חומוס הוא קטניה בריאה ורב -תכליתית. אתה יכול לטעום אותו מסודר, להוסיף לסלטים, יחד עם עוף וכו '. לחומוס משומר יש את היתרון של מהירות הכנה ובישול. אפשר לבשל אותו בתבנית, בתנור או במיקרוגל ולקבל ליווי פרקטי וטעים!
רכיבים
- חומוס משומר.
- תבלינים לבחירתכם.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: בישול חומוס משומר
שלב 1. פותחים את קופסת החומוס ומרוקנים את הנוזל, יוצקים אותו לכיור
שמים את החומוס במסננת ומנערים אותו בעדינות כדי להוציא את שארית האקוופבה, שהיא הנוזל העבה והדביק הזה מהפחית. לאחר מכן, הניחו את המסננת בכיור כך שהנוזל יסיים להתנקז מעצמו.
- Aquafaba עשיר בעמילן ונתרן.
- מקם את הפותחן בפינת הפחית, חורר אותו והפוך את הפחית עד שתסיים את ההיקף.
- אם אין לך פותחן פחיות, השתמש בכלי מטבח אחרים, כגון כפית.
שלב 2. שוטפים את החומוס
העבירו מי ברז דרך המסננת עם החומוס עד שכל האקוופבה יוצאת. כדי להאיץ את תהליך השטיפה, מערבבים בעזרת הידיים את הפולסים בזמן שטיפתם.
השאר את הברז פתוח לרווחה כך שלחץ המים יהיה גבוה יותר, ותאיץ את הכביסה
שלב 3. מעבירים את החומוס לתבנית
מורחים אותו בשכבה אחת. אם עדיין יש שעועית על גבי האחרים, השתמש בסיר גדול יותר.
חומוס צריך להיות בשכבה אחת כדי להתבשל באופן אחיד
שלב 4. ממלאים את התבנית במים
כמות המים המשמשת תלויה בכמות החומוס שאתה מתכוון להכין. מכסים אותו במים, אך אל תתנו לשעועית לצוף.
השתמש בסיר גדול יותר אם הנוכחי שלך אינו מחזיק את החומוס והמים
שלב 5. מחממים את המחבת במשך חמש דקות על אש בינונית
שימו עין על התבנית בזמן שהחומוס מבשל. אם המים מתחילים לרתוח יותר מדי ורוצים להציף, מנמיכים את האש.
שלב 6. מסננים את החומוס המבושל
מעבירים אותו שוב למסננת ונותנים למים להתנקז. אם אתה מתכוון להשתמש באותו מסננת כמו קודם, אל תשכח לשטוף אותו קודם כי הוא מלוכלך באקוופבה.
האם חומוס עדיין רטוב לאחר ניקוז? יבש אותו במגבת נייר או במגבת תה נקייה
שלב 7. מגישים את החומוס או שומרים אותם מאוחר יותר
אפשר להוסיף את הקטניות לסלט, לטעום אותו ישר, להוסיף אותו לרטבים וכן הלאה. אם אתם לא מתכוונים לאכול מיד, הניחו את החומוס במקרר בכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסה.
במקרר הוא מחזיק עד שבוע
שיטה 2 מתוך 3: קליית חומוס
שלב 1. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס
בזמן שאתה מכין את החומוס, התחל לחמם את התנור כדי להאיץ את התהליך. תזמן אזעקה להזכיר.
שלב 2. מייבשים את גרגירי החומוס שטופים ומרוקנים
הניחו אותם בין סדינים של מגבות נייר או מגבות תה נקיות. אם הם נרטבים מדי, שנה אותם כדי להמשיך להתייבש.
חומוס צריך להיות יבש מאוד כדי להיות פריך בתנור. אם הוא עדיין רטוב כשהוא אפוי, הוא יכול להתכווץ ולצלע
שלב 3. מסדרים את החומוס על תבנית אפייה
השתמשו בידיים למרוח אותו בשכבה אחת על פני תבנית האפייה. אל תשאיר כמה שעועית על אחרים, מכיוון שהם לא מתבשלים באופן אחיד.
כדי להקל על ניקוי תבנית האפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה
שלב 4. מזלפים שמן זית על הגרגירים
שמן זית חיוני בכדי להבטיח בישול נכון של הקטניות. בנוסף להוספת נופך של טעם, הוא תורם למרקם האידיאלי, הפריך.
אתה יכול להחליף שמן זית לכל שמן אחר, כגון קנולה, שומשום או אבוקדו
שלב 5. מתבלים אם תרצו
אין תיבול נכון לחומוס, אבל אפשרות אפשרית היא אבקת כוסברה ופלפל צ'ילי. היזהר עם יותר מדי מלח, שכן חומוס משומר כבר מכיל נתרן.
הצעה נוספת היא להוסיף מעט מלח, פלפל שחור ואבקת שום
שלב 6. אופים במשך שעה
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש בזהירות. לאחר מכן הגדר שעון מעורר שיזכיר לך להוציא אותה משם תוך שעה.
- שימו לב לחומוס בזמן התנור כדי למנוע מהם להישרף.
- האם זה עדיין לא פריך אחרי שעה? חכה יותר.
שלב 7. הוציאו את החומוס מהתנור
לובשים כפפות להגנה על הידיים, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והניחו על משטח חסין חום כגון כיריים או סיר.
אל תשכח לכבות את התנור ברגע שאתה מסיר את התבנית
שלב 8. המתן לחומוס להתקרר מעט והגיש
לאחר שהתקרר, הגישו אותו לבד או עם המנה האהובה עליכם! אם נשאר לכם מעט, מצננים אותו עד שבוע בכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסה.
אם תרצו, מחממים שאריות בתנור או במיקרוגל
שיטה 3 מתוך 3: הכנת חומוס במיקרוגל
שלב 1. מערבבים בקערה חומוס עם שמן זית
הקערה צריכה להיות גדולה כדי שהגרגירי החומוס לא ייפלו כאשר תערבבו אותם. השתמש בידיים או בכף.
לא ממש טעם של שמן זית? השתמש במקום זאת בשמן אבוקדו או שומשום
שלב 2. מתבלים אם תרצו
שלב זה אינו חובה, אך הוא מוסיף נופך של טעם. אפשר להשתמש במעט מלח, פלפל ופפריקה. הצעה נוספת היא תערובת של תבלינים לבחירתך, כגון אבקת שום, אבקת בצל, פטרוזיליה מיובשת, פלפל שחור וכו '.
השתמשו בידיים או בכף לערבב את התיבול לחומוס
שלב 3. מניחים אותו בכלי בטוח למיקרוגל
מורחים את החומוס בשכבה אחת כך שיתבשל היטב. כדי להקל על הניקוי מאוחר יותר, מרפדים את הצלחת בנייר סופג לפני הוספת הקטניה.
- אם מכניסים יותר סדינים, הניקוי קל יותר.
- השתמש רק במיכל הניתן למיקרוגל.
שלב 4. מחממים את המנה לשלוש דקות
עקוב אחריו במהלך תקופה זו ולאחר שלוש דקות, הוציא אותו מהמיקרוגל.
שלב 5. לנער את החומוס
לנער את המיכל כדי לערבב את החומוס. אם הוא מתחיל ליפול מהצלחת, השתמש בכף.
שלב זה משמש להפצת לחות, פיזור התיבול ועזרה לשמור על בישול אחיד
שלב 6. מחממים את החומוס לשלוש דקות נוספות
שימו עין על הציוד. לבסוף, הוציאו את המיכל מהמיקרוגל והניחו אותו על משטח עמיד בחום כגון משענת סירים.
המיכל או המנה עלולים להתחמם מאוד, ולכן עדיף לשים כפפות לתנור לפני איסוף
שלב 7. מגישים או שומרים להמשך
לפני אכילת החטיף, המתן מספר שעות עד שהחומוס יתקרר ויהפוך לפריך עוד יותר. רעיון נוסף הוא לאחסן אותו בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
חומוס במיקרוגל טוב עד יומיים אם מאוחסנים כך
טיפים
- מייבשים את החומוס עד כמה שניתן לפני הכנתם בתנור או במיקרוגל.
- הניחו לכל הנוזלים שבפחית להתנקז.
- שמור את aquafaba לשימוש כתחליף במתכונים טבעוניים.