3 דרכים לבשל תפוחי אדמה

תוכן עניינים:

3 דרכים לבשל תפוחי אדמה
3 דרכים לבשל תפוחי אדמה

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לבשל תפוחי אדמה

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לבשל תפוחי אדמה
וִידֵאוֹ: עוף בלימון הכי קל להכנה שתכירו עם טעם גן עדן 2024, מרץ
Anonim

תפוחי אדמה הם אחד המאכלים הרב -תכליתיים ביותר בעולם. זול, טעים ומזין, ניתן להכין אותם במאות דרכים שונות. כדי ללמוד כיצד לבשל תפוחי אדמה, התחילו בצלייתם עם מלח. אם אתם מעדיפים שהם רכים מאוד להפוך למחית, מבשלים אותם במים מומלחים עד שהם רכים. דרך מהירה נוספת להכין תפוחי אדמה היא לטגן אותם במחבת עד שהם זהובים ופריכים.

רכיבים

תפוחי אדמה צלויים

  • 1, 5 ק"ג תפוחי אדמה.
  • ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית.
  • 1 ½ כפיות (8 גרם) מלח גס.

מכין 8 מנות.

תפוחי אדמה מבושלים פשוטים

  • 500 גרם תפוחי אדמה.
  • 1 כפית (5 גרם) מלח.
  • מלח ופלפל לתיבול.

מכין 4 מנות.

תפוחי אדמה מוקפצים

  • 5 או 6 תפוחי אדמה בינוניים.
  • 2 עד 3 כפות (30 גרם עד 40 גרם) חמאה.
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

מכין בין 6 ל -8 מנות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה אפויים

מבשלים תפוחי אדמה שלב 17
מבשלים תפוחי אדמה שלב 17

שלב 1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ושוטפים את תפוחי האדמה במים זורמים קרים

שוטפים היטב 1, 5 ק ג תפוחי אדמה. אם אתה מוצא תלולית לכלוך תקועה על העור, שפשף את תפוח האדמה בעזרת מברשת מטבח כדי לשחרר את הלכלוך.

אפשר לאפות כל סוג תפוחי אדמה. אלה הפורחים יותר, כגון אדום, יהיו קלילים ואוורדים במרכז לאחר שהם יהיו מוכנים, בעוד שלשעווה כמו אדום ואנגלית יש טעם חזק ומודגש יותר

מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 3
מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 3

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות של 2, 5 ס"מ

בזהירות רבה, חותכים את תפוחי האדמה לשניים בעזרת סכין חדה. אם אתה מבשל תפוחי אדמה קטנים, החיתוך הראשון הזה עשוי להספיק. את הגדולים יותר, עם זאת, יש לקצוץ לחתיכות קטנות של 2.5 ס מ.

  • אם תפוחי האדמה רכים מדי, מקלפים אותם לפני חיתוך.
  • כדי להפתיע את האורחים עם מנה מעבר לשיק, נסו להכין תפוח אדמה האסלבק. לשם כך חותכים חתכים דקים על פני תפוח האדמה מבלי לקצוץ אותו. תפוח האדמה ייפתח כמו מאוורר ופריך בתנור.

עֵצָה:

אין לחתוך תפוחי אדמה אם אתה רוצה להכין תפוחי אדמה אפויים מסורתיים. במקום זאת, אופים אותם שלמים במשך 50 עד 60 דקות.

שלב 3. שמים את תפוחי האדמה בקערה ומתבלים אותם בשמן ובתבלינים לבחירתכם

מעבירים את תפוחי האדמה הקצוצים לקערה גדולה ויוצקים עליהם ¼ כוס (60 מ ל) שמן זית. מוסיפים כפית וחצי (8 גרם) מלח גס וכפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס. מוסיפים עוד תבלינים אם רוצים להשאיר את תפוחי האדמה עם טעם אחר. נסה כמה מהאפשרויות שלהלן:

  • 2 כפות (15 גרם) שום טחון.
  • 1 כף (2 גרם) אבקת קארי.
  • 1 כף (5 גרם) אבקת שום.
  • 1 כף (5 גרם) פפריקה מעושנת.
מבשלים תפוחי אדמה שלב 33
מבשלים תפוחי אדמה שלב 33

שלב 4. מורחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש

מעבירים את תפוחי האדמה המתובלים לתבנית או לתבנית אפייה. מפזרים אותם בשכבה אחת כך שיאפו בצורה אחידה ויהיו פריכים בצדדים.

כדי להקל על המנות, מרפדים את תבנית האפייה בשכבת נייר אפייה לפני הוספת תפוחי האדמה

שלב 5. אופים את תפוחי האדמה במשך 30 דקות והופכים אותם

השאירו את תפוחי האדמה בשקט בתנור כך שהם יוצרים קליפה מצד אחד. לאחר 30 דקות, הגנו על היד שלכם בכפפת מטבח והפכו את תפוחי האדמה בעזרת מרית.

תפוחי האדמה יוגחו כשהם משחררים לחות לתנור החם

מבשלים תפוחי אדמה שלב 19
מבשלים תפוחי אדמה שלב 19

שלב 6. אופים את תפוחי האדמה למשך 15 עד 30 דקות נוספות

מכניסים את תפוחי האדמה לתנור עד שהם רכים וזהובים. כדי לבדוק את הנקודה, הדביקו מזלג, סכין או קיסם למרכז חתיכת תפוח אדמה. על הכלים להיכנס ולצאת ללא קושי.

שלב 7. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומתבלים אותם בפטרוזיליה טרייה

כבו את התנור והסירו בזהירות רבה את המגש מבפנים. מפזרים שתי כפות (7 גרם) פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל תפוחי האדמה ומגישים אותם חמים.

  • החלף את הפטרוזיליה בעשב הטרי שתבחר. נסו לתבל את תפוחי האדמה ברוזמרין, מרווה או אורגנו, למשל.
  • שאריות ניתן לאחסן במקרר, בכלי עם מכסה, עד חמישה ימים.

עֵצָה:

אם אתה מעדיף ציפוי קרם יותר, זרוק הרבה פרמזן או צ'דר מגורד על תפוחי האדמה. החום ימס את הגבינה.

שיטה 2 מתוך 3: בישול תפוחי אדמה בפשטות

מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 4
מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 4

שלב 1. שטפו 500 גרם תפוחי אדמה וקלפו אותם אם תרצו

שטפו את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים וקרצפו אותם בעזרת מברשת מטבח כדי להסיר לכלוך שנתקע. לאחר מכן מקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן כדי להפוך אותם לרכים יותר או למחית.

השתמש בסוג תפוחי האדמה שאתה מעדיף. הפורחים יותר, כגון אדום, יהיו רכים יותר, ואילו לאלו השעווה יותר, כגון אדום ואנגלית, יהיה טעם חזק יותר

מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 2
מבשלים תפוחי אדמה שלב 1 קליע 2

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות של 2, 5 ס"מ או משאירים אותם שלמים אם אתם הולכים למחית

בחר בין לבשל את תפוחי האדמה בשלמותם או לחתוך אותם לחתיכות. האפשרות השנייה אידיאלית לסלטים או לבישול תפוחי אדמה גדולים מאוד.

  • תפוחי אדמה מלאים ייקח יותר זמן לבישול מאשר קצוצים.
  • כדי לחסוך זמן, אל תקלפו תפוחי אדמה אם אתם מתכוונים להכניס אותם למעבל או לטוחן.

שלב 3. שמים את תפוחי האדמה בתבנית ומכסים אותם במים קרים

מעבירים תפוחי אדמה שלמים או קצוצים לסיר גדול. ממלאים את המחבת במים קרים מספיק כדי לכסות את תפוחי האדמה, ומרחיבים אותם לפחות 2.5 ס מ. ואז מביאים לאש.

חשוב להשתמש במים קרים כדי שתפוחי האדמה יתבשלו באופן אחיד. אם שמים אותם במים חמים, החוץ יתבשל הרבה יותר מהר ולתפוחי האדמה תהיה עקביות דביקה

עֵצָה:

אם אתה רוצה להכין מרק, הכנס את תפוחי האדמה הקצוצים ישירות למרק או למרק. מרתיחים נוזלים עד שתפוחי האדמה רכים.

שלב 4. מוסיפים כפית (5 גרם) מלח ומניחים את החום גבוה

מערבבים עד שהמלח נמס במים. לאחר מכן, כשהמחבת לא מכוסה והחום גבוה, מביאים את המים לרתיחה.

כדי להפוך את תפוחי האדמה לטעימים עוד יותר, מוסיפים למים חצי ראש שום ועלה דפנה או מבשלים אותם בציר עוף

מבשלים תפוחי אדמה שלב 4 כדורים
מבשלים תפוחי אדמה שלב 4 כדורים

שלב 5. מבשלים את תפוחי האדמה ללא מכסה במשך 15 עד 25 דקות

לאחר שהמים רותחים, הפכו את החום לבינוני כך שיבעבע בעדינות. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים לגמרי. כדי לבדוק את הנקודה, תקעו שיפוד או מזלג באמצע תפוח אדמה ובדקו האם ניתן להסיר את הכלי בקלות.

  • זמן ההכנה הכולל יהיה תלוי בגודל תפוחי האדמה או הנתחים. קוביות של כ -2.5 ס"מ ייקחו כ -15 דקות לבישול ואילו תפוחי אדמה שלמים יכולים להימשך כ -25 דקות.
  • אין צורך לערבב את תפוחי האדמה בזמן הבישול.
מבשלים תפוחי אדמה שלב 5 כדורים
מבשלים תפוחי אדמה שלב 5 כדורים

שלב 6. מסננים את תפוחי האדמה בכיור

הכניסי לניקוי בתוך הכיור וקבלי את המחבת עם כפפות מטבח. הופכים לאט לאט את תפוחי האדמה בתוך המסננת, ונותנים למים לזרום דרך החורים. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה.

אם אתם מבשלים כמה תפוחי אדמה, הוציאו אותם מהתבנית בעזרת כף מחוררת

מבשלים תפוחי אדמה שלב 29
מבשלים תפוחי אדמה שלב 29

שלב 7. מגישים את תפוחי האדמה המבושלים או מועכים אותם

כדי להגיש את תפוחי האדמה ישירות, מתבלים אותם במעט חמאה ומלח. לקבלת צד שמנת יותר, מועכים אותם בעזרת מכשיר מועך ומוסיפים חלב או שמנת להכנת פירה תוצרת בית.

  • אפשר גם לקרר תפוחי אדמה ולהכין סלט.
  • במקרר ניתן לאחסן תפוחי אדמה מבושלים במשך חמישה ימים במיכל עם מכסה.

עֵצָה:

להכנת מחית עבה מוסיפים לשמנת נתחי בייקון פריכים יחד עם גבינת צ'דר ועירית קצוצה.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה מוקפצים

מבשלים תפוחי אדמה שלב 31
מבשלים תפוחי אדמה שלב 31

שלב 1. שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה

בעזרת מברשת קטנה שטפו חמישה או שישה תפוחי אדמה בינוניים במים זורמים קרים עד שהלכלוך מוסר היטב. לאחר מכן מייבשים אותם במגבת כלים או במגבת נייר. נגב את כל הלחות העודפת כך שתפוחי האדמה יטגנו במקום לאדות.

השתמש בכל סוג תפוחי האדמה שאתה מעדיף למתכון זה. אם תבחר תפוחי אדמה אדומים, ייתכן שתזדקק לשניים או שלושה בלבד, מכיוון שהם לרוב גדולים יותר מתפוחי אדמה ואנגלית

שלב 2. השאירו את הקליפות שלמות להכנת תפוחי אדמה כפריים

כדי לתת לתפוחי האדמה מראה כפרי יותר, דלגו על הקילוף. עם זאת, אם אתם מעדיפים תפוחי אדמה בהירים ופריך יותר, אל תשכחו לקלף אותם.

בעוד שאתה יכול להכין כל תפוח אדמה כשהקליפה עדיין דקה, תפוחי אדמה ואנגלית הם בעלי קליפה דקה יותר והם מטוגנים פריכים יותר מזנים מקומחים

שלב 3. פורסים, קוצצים או מגרדים את תפוחי האדמה

להכנת תפוחי אדמה בסגנון חום חשיש, מגררים אותם בצד העבה ביותר של המגורר. עם זאת, ניתן גם לפרוס את תפוחי האדמה לחתיכות של 0.5 ס"מ בעזרת מנדולינה או סכין, או לקצוץ אותם לקוביות ברוחב של כ -1 ס"מ.

היזהר מאוד בעת שימוש במנדולינה. קל מאוד לחתוך את עצמך על הלהב החד של המכשיר

עֵצָה:

להכנת צ'יפס קלאסי, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות ודקות וטובלים אותם עד שהם פריכים.

שלב 4. ממיסים את החמאה על אש בינונית במחבת עמוקה

שמים בין שתיים לשלוש כפות (30 גרם עד 40 גרם) חמאה במחבת והנח את האש על אש בינונית. ממיסים את החמאה לחלוטין והופכים את התבנית לשמן את כל התחתית.

אפשר גם לטגן פטריות קצוצות או פלפלים עם תפוחי אדמה להכנת ארוחת צהריים כפרית

עֵצָה:

לבצל מטוגן יחד עם תפוחי אדמה, מניחים חצי בצל קצוץ במחבת עם חמאה מומסת. מטגנים חמש עד עשר דקות לפני הוספת תפוחי אדמה.

מבשלים תפוחי אדמה שלב 35
מבשלים תפוחי אדמה שלב 35

שלב 5. מניחים את תפוחי האדמה במחבת ומתבלים במלח ופלפל

מפזרים באופן שווה את תפוחי האדמה על תחתית התבנית. ואז מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם.

  • להכפלת המתכון מבשלים את תפוחי האדמה במנות קטנות יותר.
  • מתבלים את תפוחי האדמה במלח שום או אבקת בצל לפי הטעם.

שלב 6. מכסים את המחבת ומטגנים את תפוחי האדמה במשך 15 עד 20 דקות

מכסים את המחבת ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. כשידיכם מכוסות בכפפות, הסירו את המכסה מהמחבת ובחשו את תפוחי האדמה כל שלוש עד חמש דקות כדי שיתבשלו באופן אחיד.

מערבבים את תפוחי האדמה בעזרת מרית או כף ישרה

שלב 7. מטגנים את תפוחי האדמה ללא מכסה במשך חמש עד עשר דקות

לאחר שתפוחי האדמה רכים מסירים את המכסה מהמחבת. מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם פריכים מבחוץ, בנקודה האהובה עליכם. לאחר מכן מכבים את האש ומתבלים את תפוחי האדמה בתוספת מלח ופלפל.

  • זכור לערבב מדי פעם את תפוחי האדמה כדי שלא יישרפו בצד אחד.
  • אחסן שאריות במקרר, בכלי עם מכסה, עד חמישה ימים.

טיפים

  • כדי להאיץ את הבישול, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות יותר. נתחים יאפו, יתבשלו או יטגנו הרבה יותר מהר מאשר נתחים או תפוחי אדמה שלמים.
  • הימנע מחיתוך תפוחי אדמה זמן רב מדי לפני בישולם. לאחר מספר שעות הם נוטים להשחים.

מוּמלָץ: