4 דרכים להקפאת ברוקולי

תוכן עניינים:

4 דרכים להקפאת ברוקולי
4 דרכים להקפאת ברוקולי

וִידֵאוֹ: 4 דרכים להקפאת ברוקולי

וִידֵאוֹ: 4 דרכים להקפאת ברוקולי
וִידֵאוֹ: המדריך לעוגת גבינה אפויה לשבועות ב-3 דרכים שונות 2024, מרץ
Anonim

ברוקולי טרי מגיע לעונת השיא באמצע הקיץ, אך אם הוא קפוא, ניתן ליהנות ממנו כל השנה. התהליך קל, ותגלה שטעמיו והמרקם של הברוקולי הקפוא הרבה יותר טובים ממה שאתה קונה במכולת. המשך לקרוא למדריך כיצד להקפיא ברוקולי וליהנות ממנו בשלוש דרכים שונות: מבושל, אפוי או בתבשיל.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הקפאת הברוקולי

הקפיאו את הברוקולי שלב 1
הקפיאו את הברוקולי שלב 1

שלב 1. קציר או קנה ברוקולי

בחר ברוקולי בעונת השיא, בינואר או בפברואר. חפש ברוקולי עם ענפים ירוקים צמודים שלא התחילו להיפרד או להצהיב. הימנע מברוקולי עם כתמים חומים או חבורות.

הקפיאו את הברוקולי שלב 2
הקפיאו את הברוקולי שלב 2

שלב 2. שוטפים את הברוקולי

הסר עקבות לכלוך, חרקים או חומרי הדברה.

  • אם אתם גרים באזור בו מזיקים או חרקים מהווים בעיה, הכינו אמבטיית מים מלוחים והשאירו את הברוקולי בתערובת זו לחצי שעה. זה יהרוג את החרקים ויגרום להם לעלות אל פני השטח. זורקים את מי המלח, שוטפים את הברוקולי וממשיכים.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 2 כדורים 1
    הקפיאו את הברוקולי שלב 2 כדורים 1
  • מוציאים את כל עלי הברוקולי.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 2 כדורים 2
    הקפיאו את הברוקולי שלב 2 כדורים 2
הקפיאו את הברוקולי שלב 3
הקפיאו את הברוקולי שלב 3

שלב 3. חותכים את הברוקולי לענפים באורך של כשתי אצבעות

חותכים את הגבעול התחתון לחתיכות בעובי 0.6 ס מ. מחק את החלק העצי של הגבעול.

הקפיאו את הברוקולי שלב 4
הקפיאו את הברוקולי שלב 4

שלב 4. מניחים את הברוקולי בקערה ומכסים במים

סוחטים את המיץ מחצי לימון, מערבבים ונותנים לו לנוח חמש דקות. יוצקים מי לימון לסיר.

הקפיאו את הברוקולי שלב 5
הקפיאו את הברוקולי שלב 5

שלב 5. מוסיפים עוד מים למחבת

השתמש בסל אידוי כמדד, הוסף מספיק מים כך שהסל יהיה כשתי אצבעות מעל המים. הסר את הסל לאחר בדיקת מפלס המים.

אם אין לך סל מהביל, הוסף מספיק מים כדי לכסות את כמות הברוקולי שאתה מעבד

הקפיאו את הברוקולי שלב 6
הקפיאו את הברוקולי שלב 6

שלב 6. מכסים את המחבת ומביאים את המים לרתיחה טובה

כיסוי הסיר במכסה גורם למים לרתוח מהר יותר וחוסכים באנרגיה.

הקפיאו את הברוקולי שלב 7
הקפיאו את הברוקולי שלב 7

שלב 7. מניחים את הברוקולי בסל האידוי ומניחים אותו בתבנית

מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה גבוהה. לאחר הרתיחה ממשיכים לאדות את הברוקולי במשך 5 דקות.

אם אינכם משתמשים בסל אידוי, הניחו את הברוקולי ישירות למים הרותחים. מבלנים במשך שתי דקות, ואז מסירים בעזרת כף מנוקבת

הקפיאו את הברוקולי שלב 8
הקפיאו את הברוקולי שלב 8

שלב 8. מסירים את סל האידוי ומצננים מיד את הברוקולי

מניחים במים זורמים קרים או מניחים בקערת קרח ומים.

אם אינכם משתמשים בסל אידוי, העבירו את הברוקולי ישירות מהתבנית למסננת, ואז מצננים

הקפיאו את הברוקולי שלב 9
הקפיאו את הברוקולי שלב 9

שלב 9. מסננים את הברוקולי

השתמש בסל האידוי, או שפוך את הברוקולי ישירות למסננת. לנער כדי להסיר עודפי מים.

שלב 10. מחלקים את הברוקולי למנות ומניחים בשקיות מקפיא מפלסטיק

הכניסו למקפיא.

  • שים מספיק ברוקולי בכל שקית לארוחה למשפחתך. כך תוכלו להפשיר בדיוק את הכמות הדרושה לכם, במקום שיהיה לכם יותר מדי ברוקולי. מידה לא מדויקת היא קומץ ענפים לארוחה.

    הקפיא את הברוקולי שלב 10 כדור 1
    הקפיא את הברוקולי שלב 10 כדור 1
  • אם לא משתמשים בחותם ואקום, סוגרים את השקית כמעט לחלוטין. מניחים קשית בפתח. הסר את האוויר שנותר דרך הקשית. הסר את הקש כשאתה מסיים לאטום את השקית.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 10 כדורים 2
    הקפיאו את הברוקולי שלב 10 כדורים 2
  • סמן את השקיות בתאריך ההקפאה. השתמש תוך תשעה חודשים לטעם ולערך תזונתי טוב יותר.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 10 כדורים 3
    הקפיאו את הברוקולי שלב 10 כדורים 3

שיטה 2 מתוך 4: בישול ברוקולי קפוא מהיר

הקפיאו את הברוקולי שלב 11
הקפיאו את הברוקולי שלב 11

שלב 1. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה

חשוב להשתמש בסיר גדול מכיוון שאתה לא רוצה שהברוקולי יישאר במים יותר מדי זמן. תבנית קטנה יותר תתקרר מהר יותר כאשר מוסיפים את הברוקולי הקפוא וייקח זמן רב יותר לבישול.

הקפיאו את הברוקולי שלב 12
הקפיאו את הברוקולי שלב 12

שלב 2. מוציאים את הברוקולי מהמקפיא

הוא אולי קפא לערמה אחת ואולי לא; בכל מקרה זה בסדר.

שלב 3. מוסיפים את הברוקולי למים הרותחים

מוציאים לאחר דקה עד תשעים שניות - כך לוקח זמן להכין מחדש את הברוקולי הקפוא.

  • בישול הברוקולי יותר מדקה וחצי יגרום לו להשרות ולהתפורר.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 13 כדורים 1
    הקפיאו את הברוקולי שלב 13 כדורים 1
  • אין להכניס את הברוקולי למים עד שהוא רותח לגמרי.

    הקפיאו את הברוקולי שלב 13 כדורים 2
    הקפיאו את הברוקולי שלב 13 כדורים 2
הקפיאו את הברוקולי שלב 14
הקפיאו את הברוקולי שלב 14

שלב 4. מייבשים את מי הברוקולי

שמים את הברוקולי בקערה ומתבלים בחמאה, מלח, פלפל וגבינה אם רוצים.

שיטה 3 מתוך 4: צליית הברוקולי

הקפיאו את הברוקולי שלב 15
הקפיאו את הברוקולי שלב 15

שלב 1. מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס

הקפיאו את הברוקולי שלב 16
הקפיאו את הברוקולי שלב 16

שלב 2. מוציאים את הברוקולי מהמקפיא

מורחים באופן אחיד על תבנית תנור. אם הברוקולי קפא בערימה, הפרידו אותו בעזרת מזלג וסכין.

הקפיאו את הברוקולי שלב 17
הקפיאו את הברוקולי שלב 17

שלב 3. מכסים מעט את הברוקולי בשמן זית

שמן שומשום או ענבים גם עובד טוב.

הקפיאו את הברוקולי שלב 18
הקפיאו את הברוקולי שלב 18

שלב 4. מתבלים את הברוקולי במלח ופלפל

מפזרים תבלינים נוספים כמו פלפל קאיין, פפריקה, אבקת שום או כמון אם תרצו.

הקפיאו את הברוקולי שלב 19
הקפיאו את הברוקולי שלב 19

שלב 5. מכניסים את הברוקולי לתנור

מבשלים 15 דקות, או עד שענפי הברוקולי מזהיבים ופריכים.

הקפיאו את הברוקולי שלב 20
הקפיאו את הברוקולי שלב 20

שלב 6. מוציאים את הברוקולי מהתנור

מניחים בקערה ומגישים חם.

שיטה 4 מתוך 4: הכנת תבשיל ברוקולי

הקפיאו את הברוקולי שלב 21
הקפיאו את הברוקולי שלב 21

שלב 1. מחממים את הכיריים ל 175 מעלות צלזיוס

הקפיאו את הברוקולי שלב 22
הקפיאו את הברוקולי שלב 22

שלב 2. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה על אש גבוהה

הוציאו את שקית הברוקולי מהמקרר (אתם צריכים כשתי כוסות) והוסיפו אותם למים. מוציאים לאחר כדקה וחצי. מייבשים את הברוקולי ומניחים בצד.

הקפיאו את הברוקולי שלב 23
הקפיאו את הברוקולי שלב 23

שלב 3. מערבבים פנימה את קרם התבשיל

מערבבים בקערה את החומרים הבאים:

  • כוס מיונז.
  • כוס גבינת צ'דר au gratin.
  • פחית קרם מרק פטריות.
  • שתי ביצים.
הקפיאו את הברוקולי שלב 24
הקפיאו את הברוקולי שלב 24

שלב 4. מוסיפים לקערה את הברוקולי

מערבבים בעזרת כף גדולה.

הקפיאו את הברוקולי שלב 25
הקפיאו את הברוקולי שלב 25

שלב 5. יוצקים את התערובת למחבת משומנת

הגודל שאתה רוצה להשתמש בו בסדר, כל עוד התערובת מתאימה.

הקפיאו את הברוקולי שלב 26
הקפיאו את הברוקולי שלב 26

שלב 6. מכסה

מועכים שתי כוסות קרקר עם שתי כפות חמאה מומסת. יוצקים את המכסה באופן שווה.

הקפיאו את הברוקולי שלב 27
הקפיאו את הברוקולי שלב 27

שלב 7. מכניסים את התבנית לתנור

מבשלים כחצי שעה, או עד שתוספת התבשיל מזהיבה.

טיפים

  • ירקות יהיו טעימים יותר ופריכים אם ייבשו לפני ההקפאה; להימנע מהקפאתם רטובים.
  • שימוש בלימון ישאיר את הברוקולי הירוק חי גם לאחר בישולו.
  • סל קל יותר עם ידיות קל יותר לשימוש מאשר אחד בלי, שכן ניתן להניח את הסל עם הידית ולהוציא אותו מהסיר עם הברוקולי בפנים.

הודעות

  • אין לצרוב במיקרוגל.
  • היזהר בעת אידוי. לבשו כפפת מטבח בעת הסרת מכסי הסיר וכאשר מסירים את סל הבישול באדים. אל תניח את הפנים שלך ישירות מעל סיר אדים.
  • חותכים ירקות על לוחות נפרדים שאינם משמשים לחיתוך בשר נא.

מוּמלָץ: