3 דרכים לשימוש בטחינה

תוכן עניינים:

3 דרכים לשימוש בטחינה
3 דרכים לשימוש בטחינה

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לשימוש בטחינה

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לשימוש בטחינה
וִידֵאוֹ: איך קולים קוקוס בבית? הכי קל בעולם! 2024, מרץ
Anonim

טחינה היא משחת שומשום הידועה בהכנת מתכונים רבים לקרמים יותר. זהו מרכיב שימושי ורב תכליתי לגיוון המנות שלכם. השתמשו בטחינה להכנת רוטבי סלט או ירקות עליונים עם רוטב טחינה שמנת. מורחים את הממרח על טוסט או כריכים או משתמשים כממרח ירקות. אתה יכול אפילו להוסיף טחינה למאפים כדי לתת להם עקביות טובה יותר!

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שימוש בטחינה בירקות ובסלטים

השתמש בטחינה שלב 1
השתמש בטחינה שלב 1

שלב 1. מכינים רוטב לסלט

מערבבים בקערית ½ כוס (120 מ"ל) שמן זית, ½ כוס טחינה, 2 כפיות (10 מ"ל) חומץ סיידר ו -2 כפיות (10 מ"ל). בעזרת כף או מטרפה לערבב את החומרים ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

הוסיפו את הרוטב לסלט העלים הירוק האהוב עליכם

השתמש בטחינה שלב 2
השתמש בטחינה שלב 2

שלב 2. השתמשו בטחינה במקום מיונז בסלטים של פסטה

בעזרת המתכון לסלט הפסטה האהוב עליכם, החליפו את הטחינה למיונז. שמים את הרוטב על הפסטה, מערבבים היטב ונהנים!

השתמש בטחינה שלב 3
השתמש בטחינה שלב 3

שלב 3. מערבבים ירקות מאודים או קלויים עם רוטב טחינה שמנת

אופים או מאדים שילוב של ירקות, כמו גזר וברוקולי. מניחים אותם בקערה ומוסיפים מעל את רוטב הטחינה הקרמית. לאחר מכן מערבבים היטב כדי לכסות את כל הירקות ברוטב. להכנת הרוטב הקרמי:

  • מועכים שתי שיני שום לעיסה בעזרת צד של סכין ומניחים בקערה גדולה.
  • מוסיפים 1 כפית (10 גרם) מלח, 1 כוס (240 גרם) טחינה וכוס (240 מ"ל) מים חמים. מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • מוסיפים ½ כוס (120 גרם) פטרוזיליה קצוצה, ½ כוס (120 מ"ל) מיץ לימון, ¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית כתית מעולה וכף כפית (1 גרם) פלפל קאיין. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בטחינה כדבק

השתמש בטחינה שלב 4
השתמש בטחינה שלב 4

שלב 1. הכינו חומוס.

מניחים 1 כוס חומוס (שהושרו) בסיר גדול. מוסיפים מים לכיסוי כל השעועית. לאחר מכן מבשלים על אש בינונית או גבוהה במשך שעה או שעה וחצי. כשהוא מבושל מערבבים עם 4 שיני שום, 1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ לימון, 2/3 כוס (160 גרם) טחינה, וכף כוס (60 מ"ל) שמן זית כתית מעולה. מוסיפים מלח וכמון לפי הטעם.

זוהי אחת הדרכים המסורתיות יותר לשימוש במשחה

השתמש בטחינה שלב 5
השתמש בטחינה שלב 5

שלב 2. מורחים על טוסט או כריך

מורחים את הטחינה על טוסט ומזלפים דבש או אגבה. לשימוש בכריכים מערבבים את הטחינה עם מיץ לימון וכמון (או פפריקה) לפי הטעם. מורחים את התערובת על הכריך או ההמבורגר האהובים עליכם.

השתמש בטחינה שלב 6
השתמש בטחינה שלב 6

שלב 3. מטפטפים בשר כמו עוף או סטייק

קוצצים שיני שום אחת או שתיים ומערבבים עם 1/3 כוס (80 גרם) טחינה, 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון וכף (20 מ"ל) שמן זית. מוסיפים בהדרגה 2 עד 6 כפות (30 עד 90 מ"ל) מים חמים עד לקבלת הסמיכות הרצויה. לאחר מכן מוסיפים מלח, כמון ופלפל קאיין לפי הטעם.

אתה יכול גם להשתמש בחצי כפית (5 מ"ל) רוטב סויה או מיסו במקום מיץ לימון להכנת רוטב אסייתי יותר

השתמש בטחינה שלב 7
השתמש בטחינה שלב 7

שלב 4. השתמשו בטחינה כרוטב ירקות או צ'יפס

טובלים את הירקות האהובים עליכם בטחינה טהורה. אפשרות נוספת היא להוסיף לרוטב מיץ לימון, פתיתי מלח ופלפל להוספת טעם.

עוד רעיון טוב הוא לטבול צ'יפס של תפוחי אדמה או פיתה בטחינה

שיטה 3 מתוך 3: אפייה ובישול עם טחינה

השתמש בטחינה שלב 8
השתמש בטחינה שלב 8

שלב 1. מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס טחינה

הוסיפו את הדבק למתכוני עוגיות, כגון עוגיות שוקולד צ'יפס, כדי לתת להם טעם אגוזי קל. הטחינה גם הופכת אותם לרכים ועסיסיים יותר. את המתכון הזה קל מאוד להכין בבית:

  • מחממים תנור ל -180 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית.
  • השתמש במיקסר חשמלי כדי לערבב ¼ כוס (60 גרם) טחינה עם 2 כפות (30 גרם) חמאה מרוככת. מוסיפים ¼ כוס (60 גרם) סוכר חום בהיר ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה.
  • מוסיפים ביצה אחת גדולה וכף כפית (5 מ"ל) תמצית וניל וטורפים לתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים ½ כוס (120 גרם) ו -2 כפות (30 גרם) קמח, 1/8 כפית (1 גרם) מלח ¼ כפית (2 גרם) שמרים וסודה לשתייה ומערבבים יחד עם מרית.
  • מוסיפים 1/3 כוס (80 גרם) שוקולד צ'יפס ומערבבים עם מרית. מרדדים את הבצק לכדורים בגודל 2.5 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה.
  • אופים 9 עד 12 דקות או עד שהקצוות משחימים קלות.
השתמש בטחינה שלב 9
השתמש בטחינה שלב 9

שלב 2. נסה להכין מתכון לבראוניז

הטחינה תוסיף טעם קיצוני ומרקם פאדג 'לקינוח הזה. נסו להכין את המתכון הבסיסי הזה בבית עם משפחה או חברים:

  • מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. משמנים ומכסים תבנית אפייה של 20 ס"מ בנייר אפייה.
  • ממיסים 100 גרם שוקולד חצי מתוק בביין מארי.
  • בקערה גדולה מערבבים חצי כוס (120 מ"ל) וכף אחת (20 גרם) טחינה עם 2/3 כוס (160 מ"ל) מיץ תפוזים. מוסיפים שוקולד מומס וחצי כוס אבקת סוכר ומערבבים עוד קצת.
  • מנפים 1 ½ כוס (360 גרם) קמח עם 1 כפית (5 גרם) שמרים. מוסיפים את התערובת לקערה ומערבבים היטב.
  • מניחים את התערובת על תבנית האפייה ומפזרים אותה באופן אחיד. לאחר מכן אופים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהחלק הפריך פריך.
השתמש בטחינה שלב 10
השתמש בטחינה שלב 10

שלב 3. מרקים מעבים עם טחינה

במקום להשתמש ברוקס לשם כך, הוסיפו 1 עד 2 כפות (20 עד 30 גרם) טחינה למרקים יחד עם שאר המרכיבים וערבבו היטב.

השתמש בטחינה במרקי גזר, גספצ'ו, עדשים, תפוחי אדמה ועגבניות. המרכיב ייתן מרקם שמנת ועשיר למנה

השתמש בטחינה שלב 11
השתמש בטחינה שלב 11

שלב 4. שמים את הטחינה בוויטמינים

כמו חמאת בוטנים, טחינה יכולה גם לעבות ויטמינים. השתמש בו במקום חמאת בוטנים ויוגורט. הכינו שייק בננה טעים לפי המתכון הבא:

מוּמלָץ: