3 דרכים לייבש שום

תוכן עניינים:

3 דרכים לייבש שום
3 דרכים לייבש שום

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לייבש שום

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לייבש שום
וִידֵאוֹ: How to Freeze Cheese & Thaw It Out 2024, מרץ
Anonim

שום הוא מרכיב תכליתי, בריא וטעים בהמון מתכונים. החלק הכי טוב? לגדל אותו בבית זה לא קשה בכלל! אתה רק צריך להיות זהיר כשהשיניים שלו נרקבות תוך זמן קצר כשהוא לא מיובש כראוי. אבל אל תדאג: אתה יכול להשתמש בכמה אסטרטגיות לשימור המוצר. קראו את הטיפים במאמר זה ולמדו כיצד לאחסן שום בתנאים אופטימליים, כמו גם לקלף ולחתוך את הראש והשיניים כדי לשפר את תהליך ההתייבשות עצמו. אחרת, נקה את כל הספקות שלך בעזרת ההדרכה שלהלן!

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: ייבוש ראשי שום

שום יבש שלב 1
שום יבש שלב 1

שלב 1. קציר את השום שישה עד שמונה חודשים לאחר השתילה, כשהעלים התחתונים מתחילים לקמול

התחל לבדוק את הצמח מדי שבוע לאחר חמישה או שישה חודשים ובדוק אם העלים התחתונים מתחילים לקמול ולהפוך לחומים. כשזה קורה, נקו את שיני השום שלכם. אם הראש גדול והשיניים נוצרות במלואן, חפרו את הצמח בעזרת מרית וחלצו אותו מהאדמה ברגע שהוא מתרופף.

  • חפור חור בגודל 3 אינץ 'עד 15 אינץ' מתחת לראש השום אם הגבעולים לא יוצאים ממקומם. תוכל לשבור את השורשים ולחלץ את הצמח ביתר קלות. בכל מקרה, בדרך כלל לא קשה לקצור ביד.
  • שיטה זו תקפה לכל זני השום, אם כי כמה מינים קלים ומהירים יותר להתייבש מאחרים. זמן ההתייבשות קשור לעתים קרובות לגודל הראש.
שום יבש שלב 2
שום יבש שלב 2

שלב 2. הסר את האדמה הנותרת מכל ראש בידיים

מניחים את גבעולי השום על שולחן או דלפק מטבח, כשהראש פונה כלפי מטה. קח את הראשון והקש עליו קלות בידיים כדי להסיר את הלכלוך. לאחר מכן חזור על התהליך עם השאר.

  • הפרד שיני חשוף וראשי שום לשימוש מיידי. הם בהחלט כבר התייבשו לפני הקציר (וגם אם זה לא המקרה, זה יקרה תוך זמן קצר).
  • אין לשטוף שום לא קלוף. זה רק גורם לצמח לשמור על מים, מה שמעכב את שאר התהליך.
שום יבש שלב 3
שום יבש שלב 3

שלב 3. חותכים את השורשים במספריים חדים

החזיקו את השום הראשון בגבעול, קרוב לראש, וחתכו את השורש מתחתיו במספריים חדות. חזור על התהליך עם כל הצמחים, אך נסה לא לחלץ את העלים.

  • אתה צריך להסיר את רוב השורשים, אבל אתה לא צריך לדאוג לכולם.
  • אתה יכול גם לחתוך את גבעול השום אם הוא כבר לא ירוק. כל ראש ממשיך לקבל חומרים מזינים מהגבעול כשהוא מת, אבל הוא לא עושה טוב כשהוא נבול לטובה.
שום יבש שלב 4
שום יבש שלב 4

שלב 4. בחר מקום יבש וטמפרטורה בינונית לייבוש השום

חשבו על מקום בבית שאינו חשוף ישירות לאור השמש ויש לו טמפרטורה ממוצעת של 24 עד 27 מעלות צלזיוס. לא קשה למצוא מקום כזה ברוב ברזיל, מכיוון שזו מדינה טרופית כאן. רק היזהר עם טמפרטורות החורגות מכך.

  • אפשר לייבש את השום במקום קריר יותר, אך התהליך אורך זמן מהרגיל.
  • השום יכול להתחיל להירקב או אפילו לפתח גבעולים חדשים אם הטמפרטורה עולה על 32 מעלות צלזיוס.
  • נסה לבחור מיקום מאוורר היטב, אך זכור כי הטמפרטורה היא בראש סדר העדיפויות.
שום יבש שלב 5
שום יבש שלב 5

שלב 5. תלו את ראשי השום או השאירו אותם על השולחן או השיש

אתה יכול לייבש שום בשכיבה או בעמידה, כל עוד לכל ראש יש מספיק מקום ולא נחנק. בנוסף, אתה יכול גם לקשור שלושה עד חמישה צמחים עם חוט חוט ולתלות אנכית על וו או משהו כזה.

עֵצָה:

אם גבעול השום קשה מדי, עטפו אותו במגבת חמה ולחה ואבטחו אותו במעט גומי כדי לרכך את הצמח לפני שאתם מניחים אותו לתמיד.

שום יבש שלב 6
שום יבש שלב 6

שלב 6. הניחו לשום להתייבש לתקופה של עשרה עד 14 ימים

מניחים את השום בסביבה קרירה ומוגנת מפני השמש ואל תיגע בו במהלך תקופה זו. המתן לפחות עשרה ימים, אך בדוק את זה מדי פעם.

השום יתייבש כשהשיניים יתקשו והעור בראש יתחיל להתפרק

שיטה 2 מתוך 3: ייבוש נתחי שום קצוצים

שום יבש שלב 7
שום יבש שלב 7

שלב 1. חותכים את הגבעול ומקלפים את ראשי השום בעזרת מספריים

לאחר מכן קילפו את החלק החיצוני של הראש הראשון בעזרת האצבע או הסכין - היזהרו לא לנקב ולפגוע בשיניים.

  • אם ייבשת שום מחוץ לבית, קח אותו למטבח לאחר הסרת העור החיצוני מהראשים.
  • ייתכן שיהיה עליך לייבש לאט את ראשי השום אם אין לך מייבש גדול בבית.
שום יבש שלב 8
שום יבש שלב 8

שלב 2. מפרידים ומקלפים שיני שום בודדות

שטפו את הידיים במים וסבון וייבשו אותן עם דף נייר או מגבת תה. לאחר הסרת הקליפה החיצונית, הפרד את השיניים מהראש והסר את הקליפה הפנימית מכל אחת מהן. לבסוף, הניחו הכל על לוח מטבח נקי.

יבש את הידיים היטב לאחר הכביסה כדי לא להרטיב את השום בטעות

וָרִיאַצִיָה:

אתה יכול גם לרסק את השום בעזרת חפץ שטוח, כגון לוח מטבח שני או להב של סכין. זה מקל על החיים כאשר מסירים כמעט את כל הקליפה בבת אחת. ואל תדאגו: צורת השום תשתנה ממילא בהמשך!

שום יבש שלב 9
שום יבש שלב 9

שלב 3. קוצצים את השום לחתיכות קטנות של 1.5 ס”מ

קח סכין חדה לאחר הפרדת שיני השום על לוח המטבח. לאחר מכן חותכים כל אחד לחמישה עד עשר חתיכות קטנות לא יותר מ -1.5 ס מ כל אחת.

יש לכם אפשרות לקצוץ את השום לחתיכות קטנות עוד יותר. זה יכול לשנות מעט את מהירות תהליך ההתייבשות, אך ההבדל אינו כה גדול

שום יבש שלב 10
שום יבש שלב 10

שלב 4. מורחים את נתחי השום על מגשי הייבוש

הוציאו את המגשים מהמייבש והניחו אותם על השיש במטבח. לאחר מכן מחלקים את נתחי השום על פניהם באופן שווה.

מחממים בינתיים את המייבש

שום יבש שלב 11
שום יבש שלב 11

שלב 5. מייבשים את השום ב -45 מעלות צלזיוס למשך שש עד שמונה שעות

אין לעלות על 45 מעלות צלזיוס, מכיוון שהטמפרטורה הפנימית של נתחי השום לא תעלה על 60 מעלות צלזיוס. השאירו אותם במייבש במשך שש עד שמונה שעות והורידו אותם כשהם פריכים וקשים. לבסוף, תוכלו להתייחס לשום כרצונכם לפני אחסנו: קצוץ, כתוש או אפילו אבקתי.

שיטה 3 מתוך 3: אחסון נתחי שום מיובשים

שום יבש שלב 12
שום יבש שלב 12

שלב 1. צמה את השום כדי לשמר את הראש יותר

מניחים שלושה ראשי שום זה לצד זה, כשהגבעולים חופפים. לאחר מכן צמה אותם פעמיים -שלוש וקשרו את הקצה בעזרת חוט. הניחו שניים -שלושה ראשים נוספים על הקודמים וחזרו על התהליך לאט לאט עד שיש לכם משהו בין שמונה ל -12 ראשים. לבסוף, קשרו את הכל בעזרת חוט נוסף.

  • חותכים את הגבעולים הבולטים מהצמה במספריים חדים.
  • היזהר, השום יכול להתפרק אם הוא קשה מדי. לכן צריך לעטוף את הירק במגבת לחה (כאמור לעיל).
שום יבש שלב 13
שום יבש שלב 13

שלב 2. תלו את הצמה על חבל כביסה או וו במטבח למשך שישה עד 12 חודשים

קושרים את הצמה למבנה מהגבעול האחרון ומשאר החוט. השתמש בקו הכביסה (בחלק מכוסה של הבית) או בקרס שנעשה במיוחד למטרה זו וקבע את הזמן לא יותר משישה עד 12 חודשים.

עֵצָה:

תהליך זה עוזר לייבש את השום, אך בדרך כלל אין צורך בכך. להפרדת כל ראש יש גם את אותו אפקט!

שום יבש שלב 14
שום יבש שלב 14

שלב 3. אחסן את ראשי השום חסרי הגבעול בטמפרטורת החדר למשך ארבעה עד שישה חודשים

אם אינכם רוצים לתלות את השום הקלוע, חותכים את הגבעולים במספריים חדים ומניחים את ראשי הפרט בשקית מכולת או בקערת פירות על השיש במטבח. הירק נמשך בין ארבעה לשישה חודשים בתנאים אלה.

במידת האפשר, אחסן את השום במקום שבו הטמפרטורה היא סביב 16 עד 18 מעלות צלזיוס (שוב, הרחק מאור שמש ישיר)

שום יבש שלב 15
שום יבש שלב 15

שלב 4. אחסן את השום הטחון בכלי אטום למשך חודשיים -שלושה

אם השתמשתם במייבש, הכניסו את נתחי השום לכלי אטום וכסו היטב. השאירו את הירק על השיש במטבח בטמפרטורת החדר במשך חודשיים -שלושה.

  • במידת האפשר, אחסן את השום באזור של הבית שאינו בין 16 ל -18 מעלות צלזיוס.
  • הניחו מגבת כהה סביב המיכל כדי להגן על השום מפני אור השמש.

טיפים

  • אתה לא צריך לייבש את השום שאתה קונה מהשוק או משקית המכולת. הוא מגיע מוכן לצריכה.
  • יש אנשים שמשתמשים במונח "תרופה" שהוא שם נרדף להתייבשות שום.

מוּמלָץ: