כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים: 9 שלבים

תוכן עניינים:

כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים: 9 שלבים
כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים: 9 שלבים

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים: 9 שלבים

וִידֵאוֹ: כיצד לאחסן תפוחי אדמה קלופים: 9 שלבים
וִידֵאוֹ: 3 Ways I Preserve Peppers From My Garden 2024, מרץ
Anonim

תפוחי אדמה הם תמיד תוספת נהדרת לשולחן ארוחת הערב, אך לפעמים לוקח יותר מדי זמן לקלף, לשטוף ולפרוס ירקות בכל פעם שרוצים לאכול אותם. חסוך זמן בארוחות עתידיות על ידי הכנת כל העבודה מראש והכנסת תפוחי האדמה הקלופים לקערת מים. הוסף מעט חומצה קלה, כגון מיץ לימון או חומץ, להשחמה איטית. תפוחי אדמה קלופים טובים לשעה -שעתיים כשהם מונחים על השולחן וכ -24 שעות במקרר.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: אחסון תפוחי אדמה במים

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 1
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 1

שלב 1. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים במים קרים

לאחר שהסרתם את כל קליפת העץ של הירק, הניחו אותו מתחת למים זורמים קרים. כשהמים יוצאים נקיים משאירים את תפוחי האדמה בשכבת נייר ומייבשים אותם.

  • אם אתם מכינים מנה גדולה, קלפו קודם כל את הכל ואז העבירו את הירקות למסננת ושטפו את כולם יחד.
  • בעת קילוף תפוחי האדמה העמילן הנוזלי שבפנים נחשף לאוויר ומתחיל להפוך את הירק לורוד או חום כהה. יש לשטוף אותו במהירות כדי להסיר עמילן ולהאט את תהליך הצביעה.
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 2
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 2

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות יותר אם רוצים

בשלב זה, יש לך את האפשרות לחתוך או לפרוס אותם כפי שהמתכון דורש. זה מקטין מאוד את זמן ההכנה והבישול מאוחר יותר. אם אתה לא צריך את זה, זה בסדר להשאיר אותם שלמים. הם יחזיקו מעמד באותו זמן.

  • השתמש בסכין חדה מאוד. סכינים עמומות גורמות לפגיעה מיותרת בירק, ומשחררות אנזימים נוספים הגורמים לפירוק.
  • חותכים אותם לקוביות בגודל 2 אינץ 'להכנת פירה, או חותכים אותם לפרוסות בגודל 3 אינץ' למנות כמו תפוחי אדמה תוצרת בית או גרטן.
  • ככל שהגודל קטן יותר, כך הירק יספוג מים מהר יותר. אז עדיף לחכות לרגע האחרון כדי להכין תפוחי אדמה ממנות כמו חשיש, צ'יפס או תערובות ירקות.
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 3
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 3

שלב 3. ממלאים קערה גדולה במים קרים

בחר קערה גדולה מספיק בכדי להכיל את כל תפוחי האדמה שאתה מכין, ומבטל את הצורך להניח מספר מכולות על השולחן או במקרר. ממלאים חצי במים ומשאירים מספיק מקום להוספת כמות תפוחי האדמה.

  • הימנע ממילוי יתר של הקערה מכיוון שהיא עלולה לעלות על גדותיה בעת הוספת הירקות.
  • אם מכינים מחית, יוצקים את המים ישירות לתוך הסיר במקום הקערה. כאשר אתה מוכן להכין ארוחת ערב, קח את המחבת לכיריים והרתיח את המים.
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 4
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 4

שלב 4. מוסיפים מעט מיץ לימון או חומץ

סוחטים כמה טיפות של מרכיב חומצי לתוך המים, כגון מיץ הדר או חומץ לבן מזוקק, ומערבבים עד לפיזור מלא. אין כמות נכונה לשימוש, אבל מידה טובה היא בדרך כלל כף. למיכל של שניים עד חמישה ליטר השתמש בחצי עד שתיים כפות.

המרכיב החמוץ לא ישנה את טעם תפוחי האדמה האפויים

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 5
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 5

שלב 5. מניחים את תפוחי האדמה בקערת המים

יהיו מספיק מים כדי לכסות את כל הירקות לחלוטין. ברגע שהם שקועים, לא יהיה להם מגע עם החמצן בסביבה, מה שמונע פירוק.

תפוחי אדמה מוציאים גז כשהם מתפרקים, כך שאם הם צפים ליד פני המים, זה יכול להיות סימן שהם לא טריים כמו שחשבתם

חלק 2 מתוך 2: שמירה על תפוחי אדמה טריים

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 6
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 6

שלב 1. מכסים את הקערה

מיכל סגור אידיאלי לאחסון. אם חסר אחד, מותחים פיסת סרט או רדיד אלומיניום על פי הקערה ולוחצים היטב את הקצוות לתוך הקצוות כדי לאטום היטב. פעולה זו תגן על התכולה מהאוויר ותמזער את הסיכוי להתזות בשוגג.

הסר כמה שיותר אוויר מהמיכל לפני סגירתו

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 7
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 7

שלב 2. השתמש בתפוחי אדמה המאוחסנים בטמפרטורת החדר תוך שעה -שעתיים

אין צורך לקרר אותם אם אתה מתכוון לבשל אותם בקרוב. פשוט השאירו את הקערה על שולחן המטבח והוציאו את תפוחי האדמה מהמים כשצריך אותם. לא אמור להיות להם יותר מדי צבע לאחר זמן קצר.

אחסון בטמפרטורת החדר יכול להיות שימושי אם אתה מעדיף להכין את כל המרכיבים בבת אחת לפני תחילת הבישול

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 8
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 8

שלב 3. מקררים את תפוחי האדמה עד 14 שעות

אם אתה לא מתכוון לבשל אותם מיד, יהיה עליהם לקרר. מניחים את הקערה על אחד המדפים האמצעיים של המקרר ומשאירים אותה למשך הלילה. מסננים את המים מהקערה למחרת אם הם מוכנים להכין בתנור או במחבת.

אחסון הירק רטוב במשך יותר מיממה עלול לגרום לו להתכווץ די גרוע, מה שמשפיע על טעמו ומרקמו

אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 9
אחסן תפוחי אדמה קלופים שלב 9

שלב 4. החלף את המים במידת הצורך

לפעמים המים המשמשים לאחסון מתחילים להראות סימנים של שינוי צבע במקום תפוחי האדמה עצמם. כשזה קורה, פשוט מסננים את תפוחי האדמה במסננת, מחזירים את הירקות לקערה ומוסיפים מים טריים.

  • אם תשאירו אותם במים מלוכלכים, תפוחי האדמה יספגו את אותם אנזימים הגורמים להשחמה בתנאים רגילים.
  • רוב האנזימים משתחררים תוך השעות הראשונות, כך שלא תצטרך להחליף את המים יותר מפעם אחת.

טיפים

  • השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את נתחי העור העקשנים שנותרו על תפוח האדמה לפני שהשרתה אותו.
  • קולפים, פורסים ושומרים תפוחי אדמה יום מראש כדי להתחיל להכין ארוחה גדולה לקראת תקופת החגים.
  • למנות הזקוקות למרקם פריך (כגון צ'יפס דק מאוד), מומלץ לחתוך ירקות מיד לפני בישולם.
  • על ידי שטיפת תפוחי האדמה הקלופים והחלפת מי האחסון, אתה יכול לגרום להם להימשך עד שלושה ימים.

מוּמלָץ: