3 דרכים לקלף ולנקות שרימפס

תוכן עניינים:

3 דרכים לקלף ולנקות שרימפס
3 דרכים לקלף ולנקות שרימפס

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לקלף ולנקות שרימפס

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לקלף ולנקות שרימפס
וִידֵאוֹ: How to Store Fresh Rosemary 2024, מרץ
Anonim

קילוף וניקיון של שרימפס הוא דבר פשוט שיכול לעזור לך לחסוך כסף, כל עוד אתה מוכן לעבור את התהליך בעצמך. ראשית, הראש מוסר, ואחריו הרגליים והקליפה. מקלפים ומנקים בעזרת סכין מטבח. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על קילוף וניקוי שרימפס, ולהכין אותם להכנת פירות ים טעימים אלה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: קילוף שרימפס

Image
Image

שלב 1. החליטו אם יש לקלף שרימפס לפני או אחרי ההכנה

טבחים רבים דוגלים בהשארת הקליפה במהלך ההכנה כדי להוסיף עוד טעם למנה, מכיוון שיש לה טעם מיוחד מאוד. עם זאת, יש אנשים שמעדיפים לקלף את השרימפס לפני הבישול, מה שמקל על האכילה.

אם אתה רוצה לשמור על העור על הגוף אך מעדיף להסיר את הרגליים והעצבים, השתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את הגב, ומאפשר לנקות ולקלף אותו לאחר ההכנה

Image
Image

שלב 2. הסר את הראש

לפעמים השרימפס עדיין מגיעים עם הראש. יש להסיר או לנתק תחילה.

Image
Image

שלב 3. הסר את הכפות

מניחים את השרימפס בין האצבעות ומשוך כמה בבת אחת. בדרך כלל קל להסיר את הרגליים מגוף השרימפס.

Image
Image

שלב 4. מקלפים את הקליפה

החל מהראש, הנח את אצבעותיך מתחת לקליפה ומשוך אותו בעדינות, הסר אותו מהגוף מבלי לשבור אותו.

Image
Image

שלב 5. עזוב את הזנב או לא - הבחירה היא שלך

חלק מהטבחים אוהבים את מראה שרימפס הזנב בצלחת, בעוד שאחרים מעדיפים להוריד אותו.

Image
Image

שלב 6. שמור את הקליפות

הכניסו אותם לשקית והשאירו אותם במקפיא כאשר אתם רוצים להכין מרק שרימפס. זהו מרכיב מצוין לליווי ביסק שרימפס ומרקי פירות ים אחרים.

שיטה 2 מתוך 3: ניקוי השרימפס

Image
Image

שלב 1. השתמש בסכין מטבח לחיתוך קטן בחלק האחורי של השרימפס

אורכו אמור להיות כחצי סנטימטר. בשר יופיע ויחשוף עצב שחור ולבן מתחת לפני השטח. למעשה, זוהי מערכת העיכול של השרימפס, הכוללת את המעי הגס והקיבה.

Image
Image

שלב 2. השתמש בקצה הסכין כדי להרים מעט את העצב

התחל בהרמתו באצבעותיך.

Image
Image

שלב 3. הסר את העצב בזהירות עם האצבעות

נסה למשוך בבת אחת כדי לא לקרוע אותו. חותכים בעזרת הסכין חלקים מהבשר שעלולים להפריע וזורקים את העצב.

Image
Image

שלב 4. בדוק את "הבטן" של השרימפס

לחלקם יש גם את העצב הזה בחלק זה של הגוף. אם אתה מוצא אותו, בצע חתך שני באזור והרם את העצב בעזרת הסכין והאצבעות.

Image
Image

שלב 5. שוטפים אצבעות ושרימפס

העצב יכול להיות מעט דביק, לכן ודא שאין חלק הדבוק לשרימפס או לאצבעות.

Image
Image

שלב 6. שמור את השרימפס קר עד מוכן לבישול

הם מתדרדרים במהירות באוויר החם, ולכן יש לשמור אותם במקום קריר בזמן שלא מכינים אותם, כמו למשל במקרר.

שיטה 3 מתוך 3: שימוש בטכניקת מזלג

Image
Image

שלב 1. מצא את תחילת החלק העצבני

תסתכל על השרימפס שבו נמצא הראש (כלומר, עליך להסיר אותו תחילה) ובדוק אם יש נקודה שחורה או עצב ממש מתחת לקליפה על גבי השרימפס.

Image
Image

שלב 2. קח מזלג ברביקיו והנח קצה אחד ישירות על הנקודה או העצב השחור

Image
Image

שלב 3. החזק את השרימפס בחוזקה והתחל לדחוף את הקצה לתוך החלל

ככל ש"שן "המזלג תעמוק יותר לתוך גוף השרימפס היא תתיישר, ועם הלחץ המופעל העמודה תישבר ותסיר גם את הקליפה, כלומר ניקוי ותקלוף בבת אחת.

  • שיטה זו יכולה להתבצע גם עם כלי פילינג שרימפס מיוחד (אותו ניתן לרכוש מחנויות פירות ים), אך גם מזלג הברביקיו עובד טוב מאוד.
  • השארת השרימפס מתחת למים זורמים קרים בעת הניקוי מסייעת לשחרר את העצב, ומאיצה את ההליך.

מוּמלָץ: