איך להמריא חזיר: 13 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להמריא חזיר: 13 שלבים (עם תמונות)
איך להמריא חזיר: 13 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להמריא חזיר: 13 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להמריא חזיר: 13 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: Debunking the paleo diet | Christina Warinner | TEDxOU 2024, מרץ
Anonim

מרינות עונות ומרככות את החזיר. את המרינדה אפשר להכין בבית או לרכוש מוכן. חשוב לזכור שהוא חייב להכיל מרכיב חומצי המרכך את הבשר. הוסף רכיב כזה למתכון אם אתה מתכוון להכין אותו מאפס. תוך מספר שעות או לילה, אתה יכול להמריא צלעות, צלעות חזיר, צלעות או נתח גדול על ידי ביצוע השלבים שלהלן.

רכיבים

להכנת מרינדה בעצמכם:

  • נוזל טעים כגון מיץ פירות או יין אדום;
  • שמן;
  • 1 ~ 2 שיני שום קצוצות או 1 שאלוט קצוץ;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • עשבי תיבול ותבלינים;
  • צלעות חזיר.

מרינדת יין אדום לבשר חזיר:

  • 60 מ"ל יין אדום;
  • 1 כפית שמן זית;
  • 2 שיני שום כתושות (שאפשר להחליף באבקת שום);
  • מלח ופלפל;
  • 1/4 כפית מרווה מיובשת;
  • 1/4 כפית אורגנו;
  • 1/4 כפית רוזמרין;
  • קורט אבקת כמון;
  • צלעות חזיר.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: הכנת מרינדה בעצמך

מרירי חזיר שלב 1
מרירי חזיר שלב 1

שלב 1. התחל את המרינדה על ידי שפיכת נוזל טעם כגון יין אדום או מיץ פירות לקערה בינונית

כמות הנוזלים הדרושה תלויה בגודל נתח החזיר המתבשל. כלל האצבע הכללי הוא להשתמש ב- 1/4 כוס תה עבור 4 צלעות, או ליטר אחד עבור 2, 5 ~ 3, 5 ק"ג צלעות או חתיכה שלמה. הנוזל אמור להספיק כדי שהחתיכה תהיה טבולה בה כאשר היא מונחת בכלי המרינדה

Image
Image

שלב 2. מוסיפים שמן לבסיס הנוזלי

זה מה שיוצר את הקרום הפריך כשהבשר מבושל.

Image
Image

שלב 3. שלבו ירקות ארומטיים במרינדה

  • נסה להוסיף לתערובת שיני שום או שניים קצוצים או שאלוט קצוץ.
  • שום, כמובן, יחדיר את המרינדה בטעם שום עז. שאלוט, לעומת זאת, נותן לו טעם ביניים בין שום ובצל.
  • מי שרוצה טעם שום או בצל עדין יותר יכול להשתמש בשום או באבקת בצל מיובש במקום המרכיבים הנ"ל.
Image
Image

שלב 4. מתבלים את התערובת במלח ופלפל גרוס לפי הטעם

Image
Image

שלב 5. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם, ומשלבים את החומרים במזלג או במטרפה

  • מרווה מיובשת, רוזמרין, אורגנו וכמון אבקת הם תיבול חזיר נפוץ.
  • למרינדה של ארבע קציצות, השתמש בין 1/2 כפית ל -1 כפית משילוב עשבי התיבול האהוב עליך. השתמש עד 3 כפות מהשילוב הזה לצלעות וחתיכות גדולות.
  • אם אתה מתכוון להשתמש בעשבי תיבול טריים, השתמש פי שלוש מהכמות המצוינת עבור עשבי תיבול מיובשים.
מרירי חזיר שלב 6
מרירי חזיר שלב 6

שלב 6. השאירו את המרינדה במיכל שבו ערבבתם או העבירו לשקית ניילון עם נעילת רוכסן

  • יכול להיות שהמיכל מספיק גדול להכיל כמה צלעות.
  • שקית ניילון בגודל 3.7 ליטר מכילה פיסת צלעות חתוכה לשניים, או חתיכה קטנה.
  • ניתן לכבוש חתיכות גדולות בתבנית בהן יתבשלו, אם היא תתאים למקרר.
Image
Image

שלב 7. השאירו את הבשר לנוח בכלי המרינדה שנבחר, שיכול להיות הקערה או שקית הנעילה

  • נותנים לבשר לנוח ומערבבים אותו מדי פעם.
  • השאירו את הצלעות במרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
  • כרך, צלעות וחתכים גדולים צריכים להיות במרינדה למשך יום עד יומיים. לחתיכות גדולות יותר לוקח יותר זמן להתרכך ולהספג עם טעמי המרינדה.

שיטה 2 מתוך 2: מרינדת יין אדום

Image
Image

שלב 1. יוצקים את היין האדום לקערה

Image
Image

שלב 2. מוסיפים שמן זית ושום

Image
Image

שלב 3. מתבלים במלח ופלפל

שלבו גם עשבי תיבול ותבלינים.

מרינד חזיר שלב 11
מרינד חזיר שלב 11

שלב 4. מערבבים את המרכיבים

השאירו הכל בקערה או שפכו לשקית ניילון עם נעילת רוכסן.

Image
Image

שלב 5. הניחו לצלעות לנוח במרינדה במשך שעה עד שעתיים

Image
Image

שלב 6. מבשלים אותם כרגיל

טיפים

  • הפיכת הבשר למרינדה מעת לעת מפיצה את הטעם ומספקת כיסוי מלא יותר.
  • מרינדת הדרים קובנית היא אחת הפופולריות ביותר לבשר חזיר. הוא מורכב מליטר אחד מתערובת של תפוז, לימון ומיץ ליים; שתי שיני שום (או יותר) כתושות; ו -3 כפות אבקת כמון ואורגנו ופירורי דפנה.
  • סוחטים את פירות ההדר בכוחות עצמם כדי לקבל את המיץ האיכותי ביותר.

הודעות

  • מיצי הדר מגיבים עם אלומיניום ומעניקים לתערובת טעם רע. מרינדים בקערת פלסטיק או זכוכית.
  • בשר לא מבושל ידביק את הנוזל בחיידקים. אם אתה רוצה לפזר את הבשר עם שאריות מרינדה במהלך הבישול, הביא אותם לרתיחה לפני השימוש בהם להכנת החזיר.

מוּמלָץ: