איך להכין עוגה פשוטה (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להכין עוגה פשוטה (עם תמונות)
איך להכין עוגה פשוטה (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין עוגה פשוטה (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין עוגה פשוטה (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: לוקחים את התמונות שלנו לרמה הבאה - איך עורכים תמונות 2022 - מדריך לייטרום #1 2024, מרץ
Anonim

אם מעולם לא אפית עוגה בחייך או שבא לך רק חטיף בלי יותר מדי סלסולים, מה דעתך לאפות עוגה פשוטה? כל מה שאתה צריך זה קמח, סוכר, ביצים, חמאה ועוד כמה מרכיבים בסיסיים להכנת "עוגת עוגות" שניתן להגיש לבד או עם הציפוי האהוב עליך. ככל שאתה מבין את זה, החלף או הוסף כמה מרכיבים כדי להכין עוגות משוכללות יותר.

רכיבים

  • 1 ¾ כוסות קמח לכל מטרה.
  • 1 כפית שמרים.
  • 1/2 כפית סודה לשתיה.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 3/4 כוס חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר.
  • 1 1/2 כוסות סוכר מזוקק.
  • 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר.
  • 3/4 כוס חלב או חלב מלא.

מכינה עוגה בגודל 25 ס מ.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכאת הבצק

מבשלים כבד ובצל שלב 5
מבשלים כבד ובצל שלב 5

שלב 1. טורפים בקערה את הקמח, השמרים והמלח

שמים בקערית ¾ כוס קמח חיטה ומוסיפים כפית שמרים, חצי כפית סודה לשתיה וחצי כפית מלח. מקציפים במשך עשר שניות עד לאיחוד החומרים.

או סודה לשמרים ושמרים עוזרים לתפיחה של העוגה בתנור. אם לא הכנת פסטה זמן מה, ראה תאריך תפוגה של שמרים וביקרבונט כדי לוודא שהם עדיין בסדר.

Image
Image

שלב 2. מקציפים את החמאה לשמנת בקערה אחרת, יחד עם הסוכר, למשך ארבע עד חמש דקות.

בקערה גדולה מוסיפים ¾ כוס חמאה בטמפרטורת החדר וכוס וחצי סוכר מזוקק. בעזרת מיקסר או מיקסר חשמלי מקציפים את החומרים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

  • חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר כדי לספוג היטב את הסוכר ולהשאיר את העוגה בהירה ותפוחה ולא בצקית.
  • עצרו את המיקסר וגרדו כמה פעמים את דפנות הקערה כדי לערבב את כל החמאה.

עֵצָה:

אם אתה צריך לחתוך את הסוכר, הפחת את הכמות המומלצת לכוס אחת ו- ¼. זכור, עם זאת, כי סוכר עוזר להשחים את העוגה, כך שהתוצאה הסופית יכולה להיות מעט בהירה יותר.

Image
Image

שלב 3. מוסיפים שתי ביצים לקרם החמאה ומקציפים במהירות נמוכה

יש להוסיף ביצים אחת בכל פעם ובטמפרטורת החדר. כשהמיקסר במהירות נמוכה מכניסים את הביצה הראשונה לקערה. מקציפים עד שהתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את הביצה השנייה ומקציפים עד שהחלמון והחלמון נעלמים לחלוטין.

הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, כך שהבצק סופג יותר אוויר, ועוזר לעוגה לתפוח בתנור

Image
Image

שלב 4. מערבבים את החומרים היבשים עם החמאה עד ליצירת בצק שמנת

עם מערבל במהירות נמוכה, מוסיפים 1/3 מהתערובת היבשה לקערה. לאחר מכן ממלאים ¾ כוס בחלב או בחלב מלא. יוצקים חצי לקערה. כשהבצק אחיד מוסיפים עוד 1/3 מהחומרים היבשים. לבסוף מוסיפים את החצי השני של החמאה ואת שאר התערובת היבשה.

מפסיקים להקציף לאחר שהבצק סופג את כל החומרים היבשים. אם עוברים את הנקודה, העוגה עלולה להיות קשה או בצקית

חלק 2 מתוך 3: אפיית העוגה

להכין עוגה רגילה שלב 5
להכין עוגה רגילה שלב 5

שלב 1. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 25 ס"מ

משמנים תבנית מרובעת בגודל 25 ס"מ על 25 ס"מ, תבנית כיכר בגודל 25 ס"מ על 15 ס"מ, או תבנית עגולה בגודל 25 ס"מ בתרסיס בישול. לאחר מכן מרפדים את החלק התחתון בנייר נייר.

  • העדיפו צורות מתכת, המוליכות חום טוב יותר מצורות זכוכית או קרמיקה.
  • להכנת קאפקייקס פשוטים, מרפדים בין 16 ל -18 תבניות מאפינס.

עֵצָה:

נייר השעווה יקל על שחרור העוגה מהתבנית וימנע מהעוגה להחשיך מדי בתנור.

Image
Image

שלב 2. מורחים את הבצק על התבנית

יוצקים את כל הבלילה לתבנית המשומנת והמרופדת. בעזרת כף יד או גב סכין מורחים את הבצק כך שהוא יישאר שטוח. כך העוגה לא תגדל יותר במרכז לאחר סיומה.

להכנת קאפקייקס מחלקים את הבצק בין כוסות המאפינס בעזרת כף עוגיות

להכין עוגה רגילה שלב 7
להכין עוגה רגילה שלב 7

שלב 3. אופים את העוגה במשך 45 עד 60 דקות

שמים את העוגה על המדף באמצע התנור שחומם מראש ואופים אותה במשך 45 דקות. כשהיא מוכנה, העוגה מזהיבה ומתחילה להשתחרר מדפנות התבנית. אולם מכיוון שכל תנור הוא תנור, ייתכן שתצטרכו לאפות את העוגה עוד קצת. אל תתייאש אם אתה צריך להשאיר אותו בתנור למשך 15 דקות נוספות.

  • נסה להדביק שיפוד או קיסם למרכז העוגה כדי לראות אם זה נעשה. הקיסם אמור לצאת יבש. אם לא, השאירו את העוגה בתנור עוד מספר דקות ונסו שוב.
  • בדוק את הקאפקייקס לאחר 20 דקות.

עֵצָה:

אם אתה גר במקום בגובה רב, הוסף ביצה נוספת לבצק כדי שלא יתייבש. ניתן גם לשחוט בין חמש לשמונה דקות של זמן בישול מכיוון שהעוגה תיאפה מהר יותר.

להכין עוגה רגילה שלב 8
להכין עוגה רגילה שלב 8

שלב 4. הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר למשך שעה על רשת קירור

מכבים את האש ובידיים מכוסות בכפפות מוציאים את העוגה מהתנור. מניחים את התבנית על רשת קירור ונותנים לעוגה להתקרר לפני הסרתה.

אין צורך לפחד שהעוגה תידבק לתחתית התבנית. בשביל זה נועד נייר שעווה

Image
Image

שלב 5. מסירים את העוגה

לאחר שהעוגה התקררה, מעבירים סכין חמאה בין העוגה לדפנות התבנית. מניחים את הטופס על השיש במטבח ומכסים אותו במגש הפוך. לאחר מכן החזיקו את התבנית והתבנית יחדיו והפכו אותם במהירות על מנת להסיר את העוגה.

מכיוון שהעוגה כבר קרה, לא תזדקק לכפפות מטבח

Image
Image

שלב 6. שחררו את נייר השעווה מהבצק והגישו את העוגה

שחררו לאט את נייר השעווה מהעוגה וזרקו אותו. הופכים את העוגה פעם נוספת ומגישים אותה לפרוסות. אתה יכול גם לקשט אותו עם אבקת סוכר, ציפוי שמנת חמאה או זילוף פשוט.

אחסן שאריות בכלי מכוסה בטמפרטורת החדר עד יומיים. העוגה יכולה להיות גם במקרר למשך שבעה ימים, אך המקרר יכול להשאיר את הבצק יבש

חלק 3 מתוך 3: ביצוע שינויים

להכין עוגה רגילה שלב 11
להכין עוגה רגילה שלב 11

שלב 1. החלף חלק מהקמח באבקת שוקולד ליצירת עוגת שוקולד

כדי להפוך את "עוגת העוגות" שלכם לעוגת שוקולד טעימה, החליפו חצי כוס קמח בחצי כוס שוקולד אבקתי. ניתן גם להוסיף כוס שוקולד צ'יפס מריר להכנת עוגת שוקולד כפולה.

נסו להגיש את עוגת השוקולד עם גבינת שמנת או בריגדיירו

עוגת קטיפה אדומה: הוסיפו רק כף אחת של אבקת שוקולד לחומרים היבשים. כשהוא רטוב, מוסיפים חצי כף חומץ לבן ו -30 מ ל של צבע מאכל אדום.

להכין עוגה רגילה שלב 12
להכין עוגה רגילה שלב 12

שלב 2. מוסיפים בין כפית אחת לשתי כפיות של תמצית מסוימת לטעם הבצק

מוסיפים תמצית טעם לבצק יחד עם הביצים כדי לשנות מעט את הטעם. נסה להשתמש בתמצית וניל, לימון, שקדים, קפה, קוקוס או פריחת תפוז.

להכנת עוגת פרי הדר, מערבבים גרידת לימון, תפוז וחצי אשכולית עם הסוכר לפני שמכים אותו עם החמאה. לפיכך, הקליפה תשחרר שמני הדר לתוך הסוכר

להכין עוגה רגילה שלב 13
להכין עוגה רגילה שלב 13

שלב 3. מוסיפים תבלינים לחומרים היבשים להכנת עוגה מתובלת

מוסיפים לחומרים היבשים כפית קינמון טחון, חצי כפית הל טחון או פלפל דיו. לאחר סיום העוגה מגישים אותה עם קרם חמאה בציפוי גבינת שמנת.

כדי להפוך את העוגה לחריפה עוד יותר, הוסיפו כף זנגביל מגורד לקרם החמאה המסוכר

מכינים עוגה רגילה שלב 14
מכינים עוגה רגילה שלב 14

שלב 4. מוסיפים לעוגה ממתק לפני האפייה

כדי להוסיף עוד קצת צבע או עקביות לעוגה, מפזרים מעל הבצק חופן אגוזי מלך, שקדים או פקאן קצוצים או מגורדים. ניתן גם לקשט את העוגה במפזרים צבעוניים להגשה במסיבת יום הולדת או עם פירורים מתוקים לאכול עם קפה.

כדי להפוך את העוגה לפריכה במיוחד, השתמשו באגוזים קלויים במקום גולמיים

מכינים עוגה רגילה שלב 15
מכינים עוגה רגילה שלב 15

שלב 5. החלף את הביצים במרכיב אחר ליצירת עוגה ללא ביצים

אם אינכם רוצים להכין את בצק הביצים, החליפו אותם בתחליף טבעוני או עם 90 מ ל חלב, חלב או שמנת חמוצה. זכור, עם זאת, כי העוגה תהיה קצת יותר יבשה.

להכנת עוגה טבעונית פשוטה אפשר להשתמש בחמאה טבעונית ולהחליף את החלב עם חלב שקדים או שיבולת שועל

מכינים עוגה רגילה שלב 16
מכינים עוגה רגילה שלב 16

שלב 6. החלף את הקמח באחד אחר ליצירת עוגה ללא גלוטן

רכשו קמח ללא גלוטן שמיועד לשימוש במקום קמח לכל מטרה. ההחלפה אינה מסובכת כלל: פשוט השתמשו באותה כמות המומלצת במתכון המקורי.

אם אתה מעדיף להשתמש בקמח אחר, כגון קמח שקדים או חומוס, פעל לפי הוראות היצרן. העוגה עשויה להיות קצת יותר פירורית מאשר אם היית משתמשת בקמח חיטה רגיל

טיפים

  • מקציפים את העוגה ביד, בעזרת כף עץ, אם אין לכם מיקסר או מיקסר.
  • מוסיפים לבצק הפשוט מעט פירות יבשים, שוקולד צ'יפס או אגוזים קלויים.

מוּמלָץ: