3 דרכים להכין גראופר

תוכן עניינים:

3 דרכים להכין גראופר
3 דרכים להכין גראופר

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין גראופר

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין גראופר
וִידֵאוֹ: סליים משני חומרים בלבד מאוד קל להכנה!!!!! סליים מסבון הכי טוב שעשיתי עד עכשיו !! 2024, מרץ
Anonim

מחפש דג קל, קל להכנה ורב תכליתי? הגראופר. להכנת מתכון פריך ומהיר, מורחים את פילה הגרוגר בקמח וכמה תיבול. לאחר מכן מטגנים אותם עד להזהבה. להכנת חמין מעושן מורחים על הפילטים עשבי תיבול ופלפל חריפים ומניחים אותם על הגריל החם. רוצים לבשל גראופר בצורה בלי שטויות? מורחים רוטב לימון וחמאה על הדגים ואופים עד שהם רכים.

רכיבים

טיגון גרוס מתובל

  • 1 ק"ג פילה גרוס שטופה ומיובשת.
  • מלח ופלפל לפי הטעם.
  • 1 כפית תיבול דגים.
  • ½ כפית אבקת שום.
  • ½ כפית בצל אבקתי.
  • ¼ כפית פפריקה.
  • ½ כוס קמח.
  • 1 כף שמן זית.
  • 2 כפות חמאה מומסת.

מכין מארבע עד שש מנות.

גריל חריף בצלייה

  • ¼ כוס פפריקה מעושנת.
  • 2 כפות טימין מיובש.
  • 2 כפיות בצל אבקתי.
  • 1 ½ כפית מלח.
  • 1 ½ כפית אבקת שום.
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס.
  • ½ כפית חרדל מיובש.
  • ½ כפית פפרוני טחון.
  • ½ כוס חמאה מומסת.
  • 1 ק"ג פילה גרופר.
  • 1 כף שמן זית.
  • פרוסות לימון להגשה.

מכין מארבע עד שש מנות.

תבנית אפייה עם לימון

  • 2 כפות שמן צמחי.
  • 2 כפות חמאה לא מומסת מומסת.
  • 2 כפות מיץ לימון.
  • 1 כף ג'ינג'ר מגורד.
  • ⅛ כפית מלח.
  • ⅛ כפית פלפל שחור גרוס.
  • 1 כף בצל קצוץ.
  • 500 גרם פילה קנקן.

מכין ארבע מנות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: טיגון תבלין מתובל

מבשל בישול שלב 1
מבשל בישול שלב 1

שלב 1. מחממים 1 כף שמן במחבת ומייבשים את הפילטים

שמים מחבת יציבה על האש ומוסיפים את השמן. מדליקים את החום בינוני עד גבוה ומחממים את השמן. בינתיים מניחים 1 ק ג פילה גוייר על צלחת ומייבשים אותם במגבת נייר.

  • מקלות תיבול עדיפים לדגים מיובשים.
  • מחממים את השמן רק עד שהוא מתחיל להתערבב, אך אל תצפו שהוא יעשן.
מבשל בישול שלב 2
מבשל בישול שלב 2

שלב 2. מערבבים תיבול דגים מוכן עם אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה

קחו קערה קטנה והוסיפו 1 כפית תיבול דגים, חצי כפית אבקת שום, חצי כפית אבקת בצל, וכף כפית פפריקה.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם

עֵצָה:

השתמש באותה כמות של התיבול האהוב עליך במקום התיבול המוגמר ומערבב אותו עם שאר התבלינים. לדוגמה, השתמש בתיבול קאג'ון, אבקת קארי, תיבול איטלקי או תיבול מנגל.

מבשל בישול שלב 3
מבשל בישול שלב 3

שלב 3. מורחים את הפילטים בתבלינים ובקמח חיטה

מורחים את תערובת התיבול משני צידי הדג ולוחצים אותם קלות בעזרת הידיים כדי שידבקו זה לזה. לאחר מכן שמים חצי כוס קמח בצלחת רדודה ולחם את הפילטים. הפוך אותם כך ששני הצדדים יהיו מכוסים קלות.

  • מוסיפים עוד קמח לצלחת אם פילה הגרוגר גדול.
  • דג לחם הוא פריך יותר אחרי שהוא מטוגן.
מבשל בישול שלב 4
מבשל בישול שלב 4

שלב 4. מניחים את הפילים במחבת עם שמן חם ומטגנים אותם במשך חמש דקות

כשהדג נוגע במחבת החמה, הוא אמור להרעיש צפצופים. מסדרים את הפילטים בשכבה אחת ומטגנים אותם במשך חמש דקות בלי לערבב.

מבשל בישול שלב 5
מבשל בישול שלב 5

שלב 5. הופכים את הפילטים ומטגנים אותם עוד חמש דקות

השתמש במרית כדי להפוך אותם בזהירות. נותנים לדג לטגן עוד חמש דקות בלי לערבב עד שהוא מסיים את הבישול.

לאחר שהגמילה מסיימת לטיגון, היא מתחילה להתפורר במגע של מזלג

מבשל בישול שלב 6
מבשל בישול שלב 6

שלב 6. מברישים חמאה מומסת ומגישים

מכבים את האש, מברישים 2 כפות חמאה מומסת על כל הפילים, מניחים אותם על צלחת ומגישים אותם מיד.

אחסן את שאריות הגרגר בכלי אטום במקרר במשך שלושה או ארבעה ימים. הבעיה היחידה היא שהדג מתרכך, כך שאם אתה רוצה לטעום אותו עדיין פריך, עדיף לאכול אותו באותו היום

שיטה 2 מתוך 3: צלייה של הגראופר החריף

מבשל בישול שלב 7
מבשל בישול שלב 7

שלב 1. מחממים גריל ומחבת מברזל יצוק על אש גבוהה

הפעל את הגריל החשמלי בטמפרטורה גבוהה. אם אתה מתכוון להשתמש בגריל פחם, הכנס את הפחם פנימה והדליק את הגחלת, בתקווה שהוא יהיה מכוסה אפר וחם. הניחו מחבת מברזל יצוק על הגריל של מנגל הגז או הפחם שלכם והמתינו עד שהוא יתחמם בזמן שאתם מכינים את הגראופר.

עֵצָה:

אם מחבת הברזל יצוקה חמה, הגרגר יתחיל לטגן ברגע שהוא בא במגע עם המשטח. מחממים אותו לפחות חמש דקות כדי להשאיר את דג הזהב.

מבשל בישול שלב 8
מבשל בישול שלב 8

שלב 2. מערבבים את התבלינים בקערה קטנה

קח קערה והוסף את כל התבלינים להכנת דג הזהב. מערבבים היטב עד שהכל חלק. אתה תצטרך:

  • ¼ כוס פפריקה מעושנת.
  • 2 כפות טימין מיובש.
  • 2 כפיות בצל אבקתי.
  • 1 ½ כפית מלח.
  • 1 ½ כפית אבקת שום.
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס.
  • ½ כפית חרדל מיובש.
  • ½ כפית פפרוני טחון
מבשל בישול שלב 9
מבשל בישול שלב 9

שלב 3. מעבירים את פילה הגרוסה בחמאה מומסת ומתבלים אותם

יוצקים חצי כוס חמאה מומסת לתבנית רדודה ולוקחים 1 ק ג פילה דגנים. טובלים כל פילה בחמאה ולאחר מכן מעבירים אותם לתבנית או פלטה. מפזרים תערובת תיבול משני צידי הפילטים.

  • לוחצים על התיבול כך שנדבק לדג.
  • כמות התיבול הדרושה תלויה בגודל הפילים וכמה אתם אוהבים אוכל חריף.
מבשל בישול שלב 10
מבשל בישול שלב 10

שלב 4. שמים את השמן בתבנית ומוסיפים את הדג

הוציאו בזהירות את המחבת מהגריל החם והוסיפו 1 כף שמן, והפכו אותה על הצד כך שכל התחתית תשמן. לאחר מכן מניחים את הפילטים המתובלים.

זה בסדר אם הפילות מעט חופפות, אבל נסו לפזר אותן בשכבה אחת כך שיצללו בצורה אחידה

מבשל בישול שלב 11
מבשל בישול שלב 11

שלב 5. סוגרים את הגריל וצולים את הגראופר במשך שש עד שמונה דקות, הופכים את הפילה פעם אחת

מניחים את המחבת על הגריל וסוגרים את הגריל. הופכים את הפילטים בזהירות באמצע זמן ההכנה. אם הדג מאבד את התיבול, מברישים אותו שוב. ממשיכים לצלות את הגרגר עד שהוא מתחיל להימס ולהפוך לצבע עמום.

דגים מתובלים בתבלינים אלה צריכים להיות כהים מבחוץ ויציבים באמצע

מבשל בישול שלב 12
מבשל בישול שלב 12

שלב 6. מגישים את הגרוגר המפולפל

מוציאים את התבנית עם פילה הגרוגר מהגריל. מניחים את הסטייקים על צלחת ומגישים אותם מיד בליווי האהוב עליכם, כגון אורז מלוכלך ולחם תירס תוצרת בית.

אחסן שאריות דגים במקרר, בכלי אטום, למשך שלושה או ארבעה ימים

שיטה 3 מתוך 3: אפיית גרופר עם לימון

מבשל בישול שלב 13
מבשל בישול שלב 13

שלב 1. מחממים את התנור ל -230 מעלות צלזיוס

להכנת נתח הצלי, הפעל את התנור והנח את המתלה במיקום המרכזי.

  • אתה יכול גם להכין דגים בתנור חשמלי.
  • אל תשכחו לחמם את התנור בזמן הכנת הסטייקים.
מבשל בישול שלב 14
מבשל בישול שלב 14

שלב 2. מערבבים שמן, חמאה, מיץ לימון, ג'ינג'ר, מלח, פלפל ובצל

מניחים בקערה 2 כפות שמן צמחי, 2 כפות חמאה מומסת ו -2 כפות מיץ לימון. מוסיפים גם 1 כף ג'ינג'ר מגורר, ⅛ כפית מלח, ⅛ כפית פלפל שחור וכף בצל קצוץ.

מבשל בישול שלב 15
מבשל בישול שלב 15

שלב 3. מניחים פילה גרופר 500 גרם על תבנית אפייה

בחר פלטה גדולה מספיק בכדי להכיל את כל הפילה.

  • אפשר גם להשתמש בתבנית תנור.
  • משמנים את התבנית בעזרת תרסיס בישול או מעט שמן צמחי.
מבשל בישול שלב 16
מבשל בישול שלב 16

שלב 4. מורחים את תערובת החמאה והלימון על פילה הגרוגר

הופכים אותו בזהירות כדי לכסות את שני הצדדים באופן אחיד. זה בסדר אם התערובת עוברת מעט לתוך התבנית.

מבשל בישול שלב 17
מבשל בישול שלב 17

שלב 5. אופים את הדג במשך חמש עד שבע דקות

מניחים את התבנית על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש ומחכים שהדג יהפוך לאטום ומתפורר כשאתם מחליקים אותו במזלג.

אם עובי הפילה יותר מ -2.5 ס"מ, ייתכן שיהיה צורך לצלות אותו עוד דקה -שתיים

מבשל בישול שלב 18
מבשל בישול שלב 18

שלב 6. מגישים את הגראופר הקלוי

מכבים את התנור ומוציאים את הדג. אם נשאר לכם מעט רוטב חמאה ולימון על תבנית האפייה, כפו אותו וטפטפו את הפילה. מגישים כשהוא עדיין חם.

מוּמלָץ: