איך להכין גבינת עיזים: 14 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להכין גבינת עיזים: 14 שלבים (עם תמונות)
איך להכין גבינת עיזים: 14 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין גבינת עיזים: 14 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין גבינת עיזים: 14 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: אל תיגע לבחורה באיפור בחייםםם !!!! don't do that !!! 2024, מרץ
Anonim

המאפיין של גבינת עיזים הוא בעל עקביות רכה, הדומה לזו של קורד. אפשר להכין את הגבינה הזו בבית עם מעט חלב עיזים. כל מה שאתה צריך זה calico, אותו ניתן לרכוש בחנות בדים. התהליך אורך זמן מה, אך כשתסיים, יהיה לך מרכיב מצוין להתענג על החטיף שלך.

רכיבים

  • 1 ליטר חלב עיזים.
  • 2 מיץ לימון.
  • 30 מ"ל של חומץ.
  • ½ כפית מלח.
  • עשבי תיבול יבשים לבחירתכם.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: חימום ותיבול חלב

מכינים גבינת עזים שלב 1
מכינים גבינת עזים שלב 1

שלב 1. לשים את החלב לחימום על אש בינונית

שמים את הכמות של 1 ליטר בתבנית ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית.

מכינים גבינת עיזים שלב 2
מכינים גבינת עיזים שלב 2

שלב 2. מחממים את החלב ל 90 מעלות צלזיוס

מערבבים אותו לעתים קרובות כך שהוא יתחמם באופן אחיד. יש צורך להשתמש במד חום קולינרי למדידת הטמפרטורה.

מכינים גבינת עזים שלב 3
מכינים גבינת עזים שלב 3

שלב 3. מוסיפים את החומץ ומיץ הלימון

מניחים את החומץ והלימון בתבנית החלב ומערבבים היטב עם כף. המרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב.

חלק 2 מתוך 3: הכנת גבינה

מכינים גבינת עזים שלב 4
מכינים גבינת עזים שלב 4

שלב 1. מרפדים מדף ייבוש במגבת גבינה

קח מסננת גדולה מספיק כדי לשים את כל החלב ולרפד אותו במגבת גבינה, מכסה את כל צדי המיכל.

מכינים גבינת עזים שלב 5
מכינים גבינת עזים שלב 5

שלב 2. הניחו את החלב על הבד

מסירים את תבנית החלב מהאש ויוצקים את התוכן לתוך המסננת על גבי גבינת הגבינה. הקל על מניעת התזה של הנוזל.

מכינים גבינת עזים שלב 6
מכינים גבינת עזים שלב 6

שלב 3. מוסיפים מלח

לאחר מכן מוסיפים מעט מלח. לכו להתנסות לאחר הוספת כמות קטנה והמשיכו להוסיף צביטות עד שתגיעו לטעם הרצוי.

מכינים גבינת עזים שלב 7
מכינים גבינת עזים שלב 7

שלב 4. תלו את הבד למשך שעה

קחו את קצות הבד וקשרו קשר. לאחר מכן קשר את הצרור לברז הכיור במטבח. מדד זה מסייע לגבינה להתמצק.

מכינים גבינת עיזים שלב 8
מכינים גבינת עיזים שלב 8

שלב 5. מוסיפים עשבי תיבול

לאחר שעה מסירים את הבד העשוי מהברז, פותחים את הבד ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מערבבים היטב.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש טימין או רוזמרין

מכינים גבינת עזים שלב 9
מכינים גבינת עזים שלב 9

שלב 6. מכניסים את הגבינה למקרר

הוא בטח עדיין קצת רך. מניחים את גבינת העיזים במקרר, עוטפים אותה בנייר שעווה. נותנים לו לנוח עד ליצירת תערובת דביקה וקלה למריחה.

כמה זמן לוקח לגבינה לקבל את המרקם הנכון תלוי בטמפרטורת המקרר

חלק 3 מתוך 3: הגשה ושמירה של גבינה

מכינים גבינת עיזים שלב 10
מכינים גבינת עיזים שלב 10

שלב 1. שמים גבינת עיזים על פיצות

אם אתם רגילים להכין פיצה תוצרת בית, ערבבו מעט גבינת עיזים עם מוצרלה. הוא משתלב עם רוטב עגבניות, ומעניק טעם מיוחד למתכון.

מכינים גבינת עזים שלב 11
מכינים גבינת עזים שלב 11

שלב 2. מורחים גבינת עיזים על לחם

לנשנוש מהיר פשוט מורחים מעט גבינת עיזים על פרוסת לחם. אם אתה מעדיף משהו מתוק יותר, הוסף גם מעט דבש.

נתחי לחם או טוסטים עם גבינת עיזים ודבש הם מתאבנים מצוינים למסיבות

מכינים גבינת עיזים שלב 12
מכינים גבינת עיזים שלב 12

שלב 3. השתמש בגבינת עיזים עם בשרים

חזיר מבושל ועוף נהדרים עם שכבה של גבינה זו מעל. הוא מספק טעם ומרקם אחר למנה. כדי להוסיף נופך מיוחד למתכונים נפוצים כגון צלעות חזיר, פשוט הניחו מעט גבינת עיזים מעל.

מכינים גבינת עיזים שלב 13
מכינים גבינת עיזים שלב 13

שלב 4. אחסן את הגבינה בצורה נכונה

הוא צריך קצת לחות כדי לשמור על קרירות. עוטפים אותו בנייר שעווה ומניחים במגירה במקרר. כך הוא נשאר טרי יותר.

מכינים גבינת עזים שלב 14
מכינים גבינת עזים שלב 14

שלב 5. זרוק אותו אם הוא כבר לא טוב

בדרך כלל הגבינה מחזיקה כשבועיים במקרר. אם אינכם יכולים לדעת אם היא עדיין טרייה, גירדו את פני הגבינה. זרוק אותו אם יש עובש צהוב מתחת.

מוּמלָץ: