נבטי בריסל הם ירקות מזינים ורבגוניים. הם עשירים בוויטמינים C ו- K ומכילים נוגדי חמצון רבים. הגופרית בכרוב עוזרת גם לטהר את הגוף מרעלים. ניתן להכין אותם בשיטות רבות ושונות, ואין צורך להשתמש במרכיבים רבים כדי לשפר את טעמם. אם אתה רוצה לדעת כיצד להכין נבטים בריסל בדרכים שונות, בצע את השלבים הבאים.
רכיבים
נבטי ברוסל מבושלים
- 1 קילו נבט בריסל;
- 1 כפית מלח;
- 1/4 כף פלפל;
- 2 כפות חמאה.
נבטי ברוסל מוקפצים
- 2 ספלי נבט בריסל;
- 1/4 כוס שמן זית;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- 2 כפות מיץ לימון.
נבטי בריסל קלויים
- 750 גרם נבטי בריסל;
- 3 כפות שמן זית;
- 1 כף מלח;
- 1/2 כף פלפל שחור.
נבטי בריסל קלויים
- 750 גרם נבטי בריסל;
- 2 כפות חמאה;
- 1 כפית מלח;
- 1 שיני שום קצוצות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: נבטי בריסל מבושלים
שלב 1. מרתיחים סיר מים
מניחים סיר מים גדול על הכיריים, מוסיפים קורט מלח ומחכים מספר דקות עד שהמים רותחים.
שלב 2. שוטפים את נבטי בריסל
מניחים 1 ק ג כרוב מתחת למים זורמים ומסירים את כל העלים הצהבהבים.
שלב 3. מניחים את נבטי בריסל במים רותחים ומבשלים 10 עד 15 דקות
מבשלים אותם עד שהם רכים. כשיסיימו תוכל לשפפן אותם בעזרת מזלג.
שלב 4. מסננים ומתבלים את הנבטים
ברגע שהם רכים, אתה רק צריך לתבל אותם. מתבלים את נבטי הברסל ב -1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ו -2 כפית חמאה. לאחר מכן תהנה מהם כשהם עדיין חמים.
אפשר גם לאדות את הכרוב. ההליך שומר טוב יותר על צבעו וטעמו של הכרוב
שיטה 2 מתוך 4: נבטי בריסל מוקפצים
שלב 1. שוטפים וחותכים את נבטי בריסל
שוטפים את נבטי בריסל מתחת למים זורמים קרים ומסירים את כל העלים הצהבהבים. לאחר מכן חותכים אותם לשניים מהחלק העליון של הגבעול, וחותכים בו חתך של 1.3 ס מ. זה יעזור לחום לחדור לתוך הנבטים.
שלב 2. מביאים לרתיחה 1/4 כוס שמן זית בסיר על טמפרטורה בינונית-גבוהה
השתמש בתבנית גדולה מספיק כדי לשמור על הנבטים פרוסים.
שלב 3. מניחים את הנבטים בתבנית (פרוסות כלפי מטה) ומתבלים אותם
מתבלים את הנבטים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4. מטגנים את נבטי בריסל
מבשלים אותם בצד אחד במשך 5 דקות עד להזהבה. ואז סובב אותם לכיוון השני.
שלב 5. יוצקים 1/3 כוס מים לתבשיל ומסיימים לבשל את הנבטים
מים צריכים לצפות את תחתית הסיר כולו. מבשלים את נבטי הברסל עד שהנוזל מתאדה והם מבושלים היטב. לאחר מכן הוסיפו להן 2 כפות מיץ לימון והגישו כשהן עדיין חמות.
שיטה 3 מתוך 4: נבט בריסל קלוי
שלב 1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס
שלב 2. שוטפים וקוצצים את נבטי בריסל
שוטפים את הנבטים מתחת למים קרים, מסירים את העלים הצהבהבים. לאחר מכן חותכים את הגבעולים כדי להאיץ את ההכנה.
שלב 3. מתבלים את נבטי בריסל בקערה
למעלה עם 3 כפות שמן זית ומתבלים ב -3/4 כפות מלח ו -1/2 כפות פלפל שחור.
שלב 4. מערבבים את הנבטים לתיבול אחיד ומניחים אותם בשכבה אחת על תבנית האפייה
זה יערבב את הטעמים ויבשל אותם באופן שווה.
שלב 5. אופים את נבטי בריסל למשך 35-40 דקות או עד שהם רכים.
לאחר 30 דקות, התחל לבדוק אותם בעזרת מזלג כדי לראות אם הם רכים. מנערים את המחבת מדי פעם כדי לוודא שהם מתבשלים באופן אחיד.
שלב 6. מגישים
מפזרים את שאר המלח על נבטי בריסל ונהנים מהם כשהם חמים.
שיטה 4 מתוך 4: נבטי בריסל קלויים
שלב 1. מביאים לסיר מים לרתיחה
מניחים סיר מים גדול על הכיריים, מוסיפים קורט מלח ומחכים כמה דקות עד שהמים יגיעו לרתיחה.
שלב 2. שוטפים את הנבטים
שוטפים את הנבטים במים קרים זורמים, ומסירים את כל העלים הצהבהבים.
שלב 3. חותכים את הנבטים
חותכים אותם לשניים מהחלק העליון של הגבעול, וחותכים בו חתך של 1.3 ס מ.
שלב 4. מרתיחים את הנבטים במשך 5-10 דקות
הם צריכים להתחיל להתרכך. ואז מסננים אותם.
שלב 5. מוסיפים חמאה, מלח ושום למחבת ומחממים את החומרים
מוסיפים למחבת 2 כפות חמאה, 1 כפית מלח ושני שום קצוצים. המתן 1-2 דקות עד שהמרכיבים מתחממים והשום מתחיל להריח.
שלב 6. מבשלים את הנבטים במשך 3-5 דקות או עד להזהבה
מערבבים בעדינות את הנבטים כדי לערבב אותם עם שאר המרכיבים. אם התבנית יבשה מדי, מוסיפים כף חמאה נוספת.
טיפים
- שיטות ההקפצה וההקפצה עשויות להיראות דומות, אך נותנות תוצאות מעט שונות. הקפצה היא שיטת הכנה מהירה יותר, בדומה לטיגון, במחבת עם כמות קטנה של שומן בלבד להשחמת הנבטים ולסיום בישולם הפנימי. בטיגון תוך ערבוב משתמשים יותר נוזלים-במקרה זה חמאה מומסת-שנספגת בנבטים ועדיין מבשלים אותם מבפנים. כתוצאה מכך הנוזל חודר לתוך הכרוב.
- ניתן להשתמש בקייל גם להכנת קרפים טעימים.