עדשים אדומות מתבשלות במהירות והופכות לתבשיל עקבי וקרמי. למרות השם, המיובשים בצבע כתום ולפעמים נקראים עדשים מצריות. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לבשל עדשים אדומות, קארי עדשים אדומות או דאל, מרק מסורתי עם מרכיבים אלה.
רכיבים
עדשים אדומות
- 1 כוס עדשים אדומות
- 2 ½ כוסות מים
- מלח ופלפל לטעם טוב יותר
קארי עדשים אדומות
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי
- 2 חתיכות שיני שום, קצוצות
- 1 כף אבקת קארי
- 4 גזרים קצוצים
- 1 תפוח אדמה אדום גדול, קלוף ופרוס
- 1 כוס עדשים אדומות
- 4 כוסות מרק ירקות
- מלח ופלפל לטעם טוב יותר
עדשים אדומות דאל
- 1 כוס עדשים אדומות
- 3 כוסות מים
- 3 עגבניות משומרות
- 2 כפות שמן קנולה
- 1/2 כוס בצל לבן או צהוב, פרוס
- 3 חתיכות שיני שום, טחונות
- 2 כפיות פורון פאנץ '
- 1/2 כף זרעי חילבה
- 1 כפית זעפרן
- 1 כפית מלח
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הכנת עדשים אדומות
שלב 1. שוטפים את העדשים היבשות
מניחים אותם במסננת חור דק או במסננת. לעדשים אדומות יש הרבה זיהומים, לכן הקפד לנקות אותם בזהירות רבה. שוטפים אותם מתחת למים זורמים ומסירים חתיכות גדולות של "לכלוך" בעזרת מסננת אטריות.
שלב 2. יוצקים את העדשים האדומות שטופות לסיר לבישול שלהן, ומוסיפים גם מים
שלב 3. המתן עד שהמים רותחים
שלב 4. מנמיכים את האש כשהוא מגיע לנקודת הרתיחה ומבשלים
הקפידו לערבב מדי פעם את התערובת כדי שלא תידבק.
שלב 5. מסירים את העדשים מהאש בסיום
העדשים האדומות יתבשלו תוך כ -25 דקות. אתה תדע שכשיגמרו להם ההתבוננות - הם יהפכו למעין מחית עקבית.
שלב 6. השתמש במלח ופלפל לטעם
שלב 7. השתמש בהם בצלחת המתאימה לעדשים
עדשים אדומות מתווספות לעתים קרובות למנות אחרות, אך ניתן לאכול אותן לבד אם תרצו. נסה את הרעיונות הבאים עם עדשים:
- מוסיפים יותר עקביות למרקים ולתבניות עם עדשים אדומות.
- מוסיפים אותם לקארי ירקות או בשר.
- הפכו אותם לקאפטה.
שיטה 2 מתוך 3: עדשים אדומות קארי
שלב 1. שוטפים את העדשים
שמים אותם במסננת ושוטפים אותם היטב.
שלב 2. מחממים את השמן בסיר גדול
מניחים אותם על אש בינונית ונותנים לשמן להתחמם לגמרי.
שלב 3. מוסיפים ג'ינג'ר ושום
מבשלים אותם כ -2 דקות עד שהם רכים.
שלב 4. מוסיפים אבקת קארי
שלב 5. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר
ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
שלב 6. מערבבים את העדשים יחד עם המרק, מלח ופלפל
שלב 7. מביאים את התערובת לרתיחה ומנמיכים את האש
מערבבים מדי פעם את הקארי.
שלב 8. מבשלים את הקארי במשך 20 דקות
אתה תדע שהם נמצאים בנקודה כשהירקות רכים.
שלב 9. מגישים את הקארי
זה אפילו טוב יותר עם אורז, פרוסות לימון ולחם נאן.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת הדאל של העדשים האדומות
שלב 1. שוטפים את העדשים
שמים אותם במסננת ושוטפים אותם מתחת למים זורמים במשך דקה או שתיים.
שלב 2. מבשלים את העדשים
מניחים אותם בתבנית עם 3 כוסות מים. ממתינים עד שהמים רותחים ומנמיכים את האש, מבשלים אותם עד שהם רכים מאוד (כ -12 דקות).
שלב 3. מקלפים את העגבניות
סמן עליהם "x". עם מחבת מים נפרדת, מביאים לרתיחה ושמים את העגבניות למים הרותחים למשך 30 שניות, ומוציאים אותן מאוחר יותר. לאחר שהתקררו מעט, הניחו את אצבעותיכם מתחת לקליפה על ה- "x" ונתקו לרצועות.
שלב 4. פורסים את העגבניות הקלופות
שלב 5. מחממים את השמן בסיר גדול
מחממים אותו על אש בינונית עד שהשמן חם מאוד.
שלב 6. מבשלים את הבצל
מטגנים אותם כ -5 דקות עד שהם שקופים.
שלב 7. מוסיפים שום
ממשיכים לבשל עוד דקה.
שלב 8. מוסיפים את תיבול הפורון של הפאנץ 'והזעפרן
שלב 9. יוצקים פנימה את העדשים המבושלות
הכניסו אותם ישירות למחבת עם מים והכל. מבשלים עוד 10 דקות.