3 דרכים להכין אורז יסמין

תוכן עניינים:

3 דרכים להכין אורז יסמין
3 דרכים להכין אורז יסמין

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין אורז יסמין

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין אורז יסמין
וִידֵאוֹ: רוטב צ'דר להמבורגר | מתכון מנצח 2024, מרץ
Anonim

הטעם החלק והארומה המתוקה של אורז יסמין הן שתי סיבות שהופכות אותו ליקיר בקרב חובבי אורז. אורז יסמין פופולרי במטבח התאילנדי וניתן להגיש אותו גם עם מנות אחרות, כגון עוף או קארי. ניתן אפילו להשתמש בו בפילאף, קדרה או פודינג אורז.

רכיבים

על התנור

  • כוס וחצי (350 מ"ל) מים.
  • כוס (225 גרם) אורז יסמין.
  • ½ כפית מלח (לא חובה).

מכין ארבע מנות.

בסיר האורז

  • 1 כוס (240 מ"ל) מים.
  • כוס (225 גרם) אורז יסמין.
  • ½ כפית מלח (לא חובה).

מכין שתים עשרה מנות.

במיקרוגל

  • כוס (225 גרם) אורז יסמין.
  • 2 כוסות (480 מ"ל) מים.
  • 1/8 כפית מלח (לא חובה).

מכין ארבע מנות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הכנת אורז על הכיריים

Image
Image

שלב 1. שוטפים כוס אחת של אורז יסמין פעמיים -שלוש עם מים קרים

השתמשו בתבנית או במדף ייבוש. שלב זה חשוב להסיר את שכבת העמילן מהאורז ולמנוע ממנו להיות דביק ורטוב.

המים חייבים לצאת נקיים בסוף. כמה שטיפות יעשו, אבל אולי צריך לעשות יותר

Image
Image

שלב 2. מוסיפים אורז ומים לסיר בינוני עם תחתית עבה

על כל כוס אורז עליך להשתמש בכוס וחצי כוס מים. לסיר חייב להיות גם מכסה.

  • אם רוצים מוסיפים חצי כפית מלח.
  • שמור על שיעור המים והאורז גם בעת הכנת כמות גדולה יותר.
  • השתמשו בתבנית שגודלה פי ארבע מכמות האורז לבישול. האורז מתרחב ומתגבר פי שלוש, כך שהוא חייב להיות גדול.
Image
Image

שלב 3. הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית

אם אתה ממהר, אתה יכול אפילו להשתמש בחום גבוה, אך היזהר שלא לתת למים להתחמם ולבעבע יותר מדי, כך שהאורז נדבק למחבת.

המים צריכים לכסות את האורז. אם יוצאים גושי אורז מהמים, מערבבים הכל בעזרת כף

Image
Image

שלב 4. מכסים את המחבת ומבשלים את האורז על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות

המכסה חייב להיות סגור היטב. אם למחבת אין מכסה, מכסים אותה ביריעה של רדיד אלומיניום או בכלי זכוכית מחוסמת.

חשוב לכסות את הסיר כדי לשמור על האדים בפנים

Image
Image

שלב 5. הניחו לאורז לנוח במשך חמש דקות

אל תסיר את המכסה עדיין. פשוט כבו את האש והעבירו את המחבת למבער אחר בכיריים, והשאירו אותו שקט למשך חמש דקות.

במהלך תקופה זו, האדים מסיימים לבשל את האורז

Image
Image

שלב 6. זרוק את האורז בעזרת מזלג לפני ההגשה

האורז בתחתית התבנית חייב להיות יבש. לפעמים, זה לא יוצא כמו שצריך, אפילו בעקבות כל ההנחיות עד הסוף. אל תדאג אם משהו משתבש, אתה עדיין יכול לתקן את זה:

  • אם האורז יבש או גולמי מדי, מוסיפים מעט מים, מכסים את המחבת ומבשלים אותו על אש נמוכה עוד חמש או עשר דקות.
  • אם הוא נרטב מדי מכסים את התבנית ומבשלים אותה עוד חמש עד שבע דקות על אש נמוכה.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בסיר אורז

מבשלים אורז יסמין שלב 12
מבשלים אורז יסמין שלב 12

שלב 1. שוטפים כוס (225 גרם) אורז יסמין במים קרים

השתמש במחבת או במדף ייבוש מעל הכיור. שוטפים את האורז עד שהמים יוצאים נקיים, כלומר פעמיים -שלוש.

שלב זה חשוב להסרת שכבת העמילן מהאורז ולמנוע ממנו להפוך לדביק ולרטוב

Image
Image

שלב 2. מניחים את האורז בסיר ומוסיפים כוס (240 מ"ל) מים

בדוק קודם כל את מדריך ההוראות. שיטה זו אמורה לפעול עבור רוב תנורי האורז, אך ייתכנו שינויים מסוימים ביחס המים וזמן הבישול.

  • אם רוצים מוסיפים חצי כפית מלח.
  • אין צורך לייבש את האורז; פשוט תנו לעודפי המים להתנקז והוסיפו אותם לסיר.
  • אם אתה רוצה להכין כמות אחרת, שמור על הפרופורציה והוסף מספיק מים. ברוב המקרים, היחס הוא חלקים שווים של מים ואורז.
מבשלים אורז יסמין שלב 9
מבשלים אורז יסמין שלב 9

שלב 3. הפעל את הסיר ותן לאורז להתבשל עד שהוא נכבה

שוב: הכל תלוי בסיר שלך. ברוב המקרים, פשוט הניחו אותו על משטח חסין חום, חבר אותו והפעל את המכשיר. כלי בישול בדרך כלל נסגרים מעצמם כאשר האורז מסיים את הבישול.

לחלקם יש אפשרויות בישול שונות. קראו את המדריך כדי לברר איזו מהן נכונה ובחרו את המתאים ביותר

Image
Image

שלב 4. הניחו לאורז לשבת בתוך הסיר במשך 10 עד 15 דקות לאחר כיבויו

אין להסיר את המכסה במהלך תקופה זו, כדי שהקיטור יסיים את הבישול. בדרך זו, האורז לא נהיה דביק או רטוב מדי.

במקרים מסוימים אפשר להשאיר את האורז בתבנית למשך כ -30 דקות

Image
Image

שלב 5. זרוק את האורז בעזרת כף עץ והגיש אותו

אתה יכול להגיש אותו ישירות מה- crockpot או להניח אותו על צלחת מראש.

לאחר הסרת האורז, משאירים את התבנית פתוחה ומחכים לייבוש. הסר את שאר הגרגירים ונקה אותם בעזרת ספוג או מטלית לחה

שיטה 3 מתוך 3: שימוש במיקרוגל

מבשלים אורז יסמין שלב 1
מבשלים אורז יסמין שלב 1

שלב 1. שטפו 1 כוס אורז יסמין עד שהמים יוצאים נקיים

בדרך כלל מספיק פעמיים -שלוש. שלב זה חשוב להסרת עמילן עודף ולמנוע דבק האורז.

  • השתמש במים קרים לשטיפת אורז, לא חם.
  • אפשר להשתמש במחבת או במסננת.
Image
Image

שלב 2. מניחים את האורז והמים בכלי הניתן למיקרוגל

שמים את האורז בכלי מתאים שאורכו כ- 1.5 ליטר ומוסיפים 2 כוסות (480 מ ל) מים. אין לכסות את הקערה.

  • אם תרצה, הוסף 1/8 כפית מלח.
  • אם אתם מכינים יותר אורז, אל תשכחו להוסיף גם יותר מים. השתמש ביחס 1 עד 2.
מבשלים אורז יסמין שלב 14
מבשלים אורז יסמין שלב 14

שלב 3. מבשלים אורז בעוצמה גבוהה כעשר דקות

רוב המים אמורים להתייבש בשלב זה וצריכים להיות חורים קטנים באורז שנוצר על ידי האדים שיוצאים. אם זה לא המקרה, מבשלים אותו במרווחים של דקה אחת וממשיכים לבדוק עד שתבחינו בחורים הקטנים.

  • זמן הבישול משתנה גם בהתאם למכשיר, כך שזה יכול להימשך יותר מעשר דקות.
  • אם המיקרוגל שלך חזק, ייתכן שיהיה עליך לצמצם את זמן הבישול. תמיד היה מודע לחורים שהשאיר הקיטור.
  • אל תדאג אם האורז נראה גלם. שלב זה הוא רק תחילת ההכנה.
Image
Image

שלב 4. מכסים את המיכל או מכסים אותו בניילון למשך ארבע דקות

יש ללבוש כפפות כדי להוציא אותו במיקרוגל בעדינות ולכסות אותו במכסה או בניילון. החזר אותו למכשיר ומבשל את האורז עוד ארבע -חמש דקות.

  • אין לקדוח חורים בניילון, מכיוון שיש לשמור על האדים.
  • האורז צריך להיות כמעט מוכן בשלב זה.
Image
Image

שלב 5. הניחו לו לנוח מכוסה במשך חמש דקות

במהלך תקופה זו, הקיטור שנשמר במיכל חייב לסיים את בישול האורז. אם הוא נראה רטוב מדי, מבשלים אותו במרווחי דקה עד לסיום.

אם הוא יבש מדי, מוסיפים מעט מים, מכסים את המיכל שוב ומבשלים את האורז עוד דקה -שתיים

Image
Image

שלב 6. מסירים את סרט הניילון או את המכסה ומשחררים את האורז לפני ההגשה

קל יותר להשתמש במזלג בשביל זה, אבל זה יכול להיות גם כף עץ. היזהר מהאדים החמים שאמורים לצאת כאשר אתה מסיר את המכסה.

טיפים

  • אתה יכול להשתמש באורז פחות או יותר כל עוד חלק המים נשמר.
  • לשטוף אותו ארבע או חמש פעמים אם אתה רוצה לטגן אותו מאוחר יותר.
  • בחר אורז יסמין באיכות טובה. אל תקנה אופציות "מיידיות".
  • אפשר לאחסן את האורז המוגמר בכלי סגור במקרר עד ארבעה ימים.
  • החלף חלק מהמים בציר עוף או חלב קוקוס אם אתה רוצה אורז טעים יותר.

מוּמלָץ: