3 דרכים לחמם סטייק

תוכן עניינים:

3 דרכים לחמם סטייק
3 דרכים לחמם סטייק

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לחמם סטייק

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לחמם סטייק
וִידֵאוֹ: גיוזה | המדריך המלא להכנת גיוזה ב-3 דרכים 2024, מרץ
Anonim

אמנם סטייק טרי מאוד טעים, אך חימום הוא סיפור אחר, מכיוון שהסטייק בדרך כלל יבש, גומי וחסר טעם. אם אתה רוצה שהסטייק שלך יהיה טעים לא פחות בפעם השנייה שאתה מחמם אותו, נסה אחת מהשיטות הקלות האלה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: חימום הסטייק על הכיריים

Image
Image

שלב 1. הוציאו את הסטייק מהמקרר והמתינו מספר דקות

שאריות הבשר טעימות יותר בחימום לטמפרטורת החדר. מחממים מחבת או מחבת ומוסיפים את הסטייק. ואז לשים מעט חמאה מעל. מחממים עד שהבשר חם אך לא חם.

אולי קל יותר להעלות את החום בשלב מוקדם, אך לאחר שהוספת את החמאה, הנמיכו את החום. בשר מאבד את טעמו במהירות, לכן היזהרו

Image
Image

שלב 2. מניחים את הסטייק בשקית שתיסגר מחדש

מוסיפים את החומרים והתיבול לבחירתכם, כמו שום, בצל או עירית ומלח, כמו גם פלפל שחור גרוס. סוגרים את השקית לגמרי ומניחים אותה בסיר מים חמים. מחממים עד שהבשר חם, כ -4 עד 6 דקות, תלוי בעובי.

שיטה זו אינה הטובה ביותר אם יש לך יותר מסטייק אחד לחימום. אם אתה צריך לחמם ארוחת ערב לכל המשפחה, עדיף להכניס את הסטייקים לתנור מעט או במחבת

Image
Image

שלב 3. מחממים את הסטייק במחבת ומכסים אותו במרק

מגבירים את החום עד שהמרק רותח ומחממים את הסטייק במרק עד שהוא בטמפרטורה הנכונה. הוא יהיה מוכן לאכילה או שאתה יכול לחתוך אותו לאכול עם לחם.

Image
Image

שלב 4. חותכים את הבשר לחתיכות ומאדים אותו עם הירקות האהובים עליכם

מגישים את התבשיל עם אורז ורוטב סויה לליוויו.

שיטה 2 מתוך 3: חימום סטייק בתנור

Image
Image

שלב 1. שמור על טעמו של סטייק עסיסי על ידי חימום אותו בתנור מיקרוגל

מניחים את הבשר על צלחת ומוסיפים מעט מרק, רוטב איטלקי או ברביקיו, בתוספת כמה טיפות שמן או חמאה מומסת. מכסים את הצלחת ומחממים את הבשר בעוצמה בינונית.

מחממים עד להתחממות סבירה, תמיד בודקים את הטמפרטורה, כאילו הוא מתחמם מדי, הבשר עלול להתייבש. הספק הסטנדרטי של המיקרוגל גבוה בדרך כלל, כדי לא לאבד טעם, חשוב לשנות אותו לבינוני

Image
Image

שלב 2. חלופה נוספת היא לחכות 30 עד 45 דקות עד שהבשר יגיע לטמפרטורת החדר

כך הטעם יתאושש. בזמן ההמתנה מחממים את התנור לחום של 80 מעלות צלזיוס.

כשהתנור מוכן מניחים את הסטייקים כ -10 עד 12 דקות על תבנית אפייה. כך הם יתחממו ולא יבשלו. מגישים אותם עם תוספות חמות לשמירה על הטמפרטורה

שיטה 3 מתוך 3: חימום חוזר של סטייק בשיטת חימום וטוסט

Image
Image

שלב 1. מחממים את התנור ל -120 מעלות צלזיוס

Image
Image

שלב 2. מניחים את הסטייקים על תבנית אפייה

הם צריכים להישאר בתנור במשך 30 דקות, עד שהם מגיעים ל -43 מעלות צלזיוס בפנים. השתמש במדחום מזון טוב לשם כך.

אל תתנו להם להתחמם מזה! הם יכולים להתחיל לבשל. חשוב לזכור שהזמן תלוי בעובי הבשר

Image
Image

שלב 3. מחממים במחבת כמה כפות שמן

בזמן שהשמן מתחמם מוציאים את הסטייקים מהתנור. מייבשים אותם במגבת נייר ומניחים בצד. השמן יהיה מוכן כאשר העשן יתחיל לצאת.

Image
Image

שלב 4. צולים את שני הצדדים של הסטייקים כך שהם פריכים וחומים

זה אמור לקחת 60 עד 90 שניות מכל צד. מוציאים סטייקים ומניחים בצד כ -5 דקות לפני ההגשה.

הם יכולים להיות קצת פחות עסיסיים והמשטח יהיה פריך יותר, וזה דבר טוב. זה ייקח יותר זמן מאשר להכניס למיקרוגל, אבל זה יהיה שווה את זה

טיפים

  • שאריות בשר ניתן לחתוך לרצועות דקות ולהגיש עם בצל, עגבנייה ופלפל, כמו פג'יטה. מוסיפים מעט מיץ לימון ומגישים עם טורטיות.
  • אפשר להגיש גם בשר קר. אוכלים כפי שהם או חותכים לחתיכות קטנות כדי להוסיף לסלט עם מעט גבינת פטה.
  • חותכים את שאריות הבשר ומחממים אותו עם מרק פטריות, פטריות טריות, בצל קצוץ, שמנת חמוצה, מלח ופלפל לסטרוגנוף מאולתר. אם יש לכם מרק בקר, מערבבים גם אותו. מטגנים הכל במשך 15 עד 20 דקות ומגישים עם אורז או פסטה.

מוּמלָץ: