עוף הוא תוספת טעימה לכל ארוחה והיא בין צורות החלבון הבריאות ביותר שיש. קל להפשיר עוף, אבל צריך לעשות אותו כמו שצריך. להלן מספר צעדים להפשרת בשר בבטחה.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הפשרת עוף במקרר
שלב 1. הוציאו את העוף הקפוא מהמקפיא והכניסו למקרר
זוהי הדרך הבטוחה ביותר להפשרת עוף, אם כי היא אורכת זמן רב יותר משיטות אחרות.
מניחים את העוף מול המגירה התחתונה כדי להפשירו כדי למנוע מיץ עודף מהמזון להגיע למוצרים אחרים. אם העוף כבר נפרק, הניחו אותו במחבת או בקערה כדי שהמיצים לא ידלפו
שלב 2. עקוב אחר הזמן
חוק הזהב אומר: 500 גרם עוף לוקח 5 שעות להפשיר במקרר.
זכור כי הפשרת כל העוף במקרר יכולה להימשך יותר מ -24 שעות. תכנן בהתאם
שלב 3. מוציאים את העוף מהמקרר כשהוא מופשר
העוף כבר לא יהיה מכוסה קרח ויהיה לו עקביות ספוגית.
בדוק שכל העוף הופשר על ידי הנחת ידך בחלל הגדול ביותר בבשר. אם יש גבישי קרח בתוך העוף, אפשר לו להפשיר עוד קצת
שלב 4. אחסן את העוף המופשר במקרר
ניתן לאחסן עוף מופשר במקרר למשך יום עד יומיים. לאחר שהעוף מופשר, אי אפשר להקפיא אותו שוב.
אחסן עוף מופשר בחלק הקר ביותר של המקרר כדי לשמור עליו ללא חיידקים לאורך זמן
שיטה 2 מתוך 3: הפשרת העוף בכיור
שלב 1. מניחים את העוף בשקית אטומה אם הוא לא עטוף
השקית תרחיק חיידקים מהעוף במהלך תהליך ההפשרה. זה גם ימנע מחיידקים לזהם את הכיור.
שלב 2. מצאו קערה שיכולה להכיל את כל העוף
הקערה צריכה להיות גדולה מספיק כדי לשמור על כל העוף שקוע במים.
שלב 3. מניחים את העוף עדיין בשקית בקערה וממלאים אותו במים קרים
העוף צריך להיות מכוסה לגמרי במים.
אין להשתמש במים חמים. מים חמים יקדמו יצירת חיידקים
שלב 4. החלף את המים כל 30 דקות
500 גרם עוף יופשרו תוך שעה לכל היותר בשיטה זו.
אם אתם מפשירים עוף שלם, היו מוכנים לחכות עוד קצת. תרנגולות במשקל 1.5 ק"ג עשויות להימשך יותר משלוש שעות להפשיר בדרך זו
שלב 5. מבשלים את כל העוף לפני שמכניסים אותו למקרר
לא ניתן לאחסן שוב עוף גולמי שהופשר בשיטה זו כל עוד הוא נשאר גלם.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרת העוף במיקרוגל
שלב 1. פרקו את העוף
מניחים אותו בקערה המתאימה לשימוש במיקרוגל. כך המיצים לא ידלפו בזמן שהעוף מופשר.
שלב 2. זכור כי הפשרת עוף במיקרוגל עלולה לחשוף אותו לסיכונים מסוימים
אם לא יוקפא במשך זמן רב, העוף יהפוך לחם, מה שהופך אותו לסביבה מועדת יותר לצמיחת חיידקים.
באופן כללי, אל תנסה להפשיר את כל העוף במיקרוגל מכיוון שזה מגדיל את הסיכון שהבשר יזוהם. עוף מלא במיקרוגל מסיר גם את ההיבטים המזינים והטעימים של הבשר
שלב 3. הנח את הקערה במיקרוגל
הפעילו את המיקרוגל כך שהוא יתחיל להפשיר. אם אינך יודע כמה זמן העוף שלך צריך להיות במיקרוגל, הפשיר אותו למשך 2 דקות. תן לזה לשבת במשך דקה אחת ובדוק את התקדמות ההפשרה.
העוף אסור להתחיל להפשיר
שלב 4. מבשלים את העוף מיד
יהיה עליך לבשל את כל העוף המופשר בשיטה זו לפני החזרתו למקרר.
טיפים
ככל שחום ההפשרה של העוף נמוך יותר, כך הסיכוי לפתח חיידקים מזיקים נמוך יותר
הודעות
- הימנע מהפשרת עוף בטמפרטורת החדר. אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, הוא עלול לפתח חיידקים.
- תמיד שטפו את הידיים לאחר טיפול בעוף נא.
- עוף שלם לא יפשיר היטב במיקרוגל. אתה עדיין יכול להשתמש בשיטה זו לטיפול בבשר מלא, אך קיים סיכון מוגבר לפתח חיידקים.