איך להוציא את הילדים מטורקיה: 11 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להוציא את הילדים מטורקיה: 11 שלבים (עם תמונות)
איך להוציא את הילדים מטורקיה: 11 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להוציא את הילדים מטורקיה: 11 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להוציא את הילדים מטורקיה: 11 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: How To Turn Tough Meat Into Tender Perfection 2024, מרץ
Anonim

כריות טורקיה הן האיברים הפנימיים האכילים כגון הלב, הברזל והכבד. אם קניתם הודו שלם, כנראה עדיין יש בו את הילדים. התחל בהפשרה ופירוק הודו. לאחר מכן הנח את ידך בתוך החללים הקדמיים והאחוריים של הציפור כדי לשלוף את הכריות. אתה יכול לשמור את הילדים להכין מתכון או לזרוק אותם. אל תשכח לשטוף היטב את כל מה שבא במגע עם בשר נא.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: הפשרת ופרק הודו

הסר את מתנות טורקיה שלב 1
הסר את מתנות טורקיה שלב 1

שלב 1. הניחו להודו להפשיר במקרר אם הוא קפוא

לוקח כ- 24 שעות להפשיר כל 2 ק ג של הודו. בדוק אם הציפור מופשרת לחלוטין על ידי החדרת מד חום בנקודות מסוימות על החזה. הטמפרטורה חייבת להיות בין 0 ל -4 מעלות צלזיוס.

  • לדוגמה, יידרשו שלושה ימים עד שהודו של 6.8 ק"ג יפשיר.
  • אתה יכול להפשיר את הציפור מהר יותר במי קרח. מניחים את הודו עטוף בשקית ניילון ומשרים בתוך דלי מים קרים. החלף מים קרים כל 30 דקות. ייקח בערך 30 דקות להפשיר כל 500 גרם בשר.
  • אין לאפשר להודו להפשיר בטמפרטורת החדר.
הסר את מתנות טורקיה שלב 2
הסר את מתנות טורקיה שלב 2

שלב 2. מניחים את הודו על מגש רדוד או בתוך הכיור

אל תשים אותו בתבנית אפייה עמוקה כדי להיכנס לתנור עדיין, מכיוון שהוא ישחרר הרבה מים בעת הפתיחה והאידיאל הוא להיפטר מהמים האלה. עשו זאת על ידי הנחת הציפור בכיור או על תבנית אפייה רדודה.

זכור כי יהיה עליך לנקות ולחטא את כל המשטחים שבאים במגע עם בשר נא

Image
Image

שלב 3. פרקו את הציפור

הופכים את הודו הפוך וחותכים סכין בחבילה בעזרת סכין. הסר את העטיפה מסביב לכל הודו. השליכו את האריזה ישירות לפח, כיוון שהייתה מגע עם בשר נא.

  • עדיף לפתוח את עטיפת הציפור מאחור, כי אם חותכים את העור בטעות, הוא לא יידבק לאזור החזה.
  • אם חתיכת פלסטיק מחוברת לרגלי ההודו, אפשר להשאיר אותה כך במהלך הכנת התנור.

חלק 2 מתוך 2: ניקוי חלל גוף ההודו

Image
Image

שלב 1. מצא את חלל הגוף בין רגלי הציפור

יהיה לה חור גדול באזור שבין רגליה. בפנים תוכל לראות את הכדורים והצוואר, אם הם הגיעו עם הודו. חלל הגוף די גדול, קשה לפספס אותו.

  • אם אינך רואה את החבילות מיד ארוזות, זה יכול להיות מתחת לצוואר שלך.
  • אם אין חלל גוף, יהיה עליך להסיר את קרבי ההודו, שזהו תהליך מורכב יותר מאשר רק להוציא את הכדורים מהציפור.
Image
Image

שלב 2. הנח את ידך בחלל כדי להוציא את הכדורים

בדרך כלל, הקצבים מכניסים את הכדורים לשקית ניילון או נייר ומשאירים אותם ליד הכניסה לחלל הגוף. הכנס לתוכו את ידך והוצא את החבילה.

המפיקים חייבים לארוז את הציפורים בכוסות. אם הם אינם קיימים, יש לציין זאת על האריזה

Image
Image

שלב 3. משוך את הצוואר מחלל הגוף, במידת הצורך

גם אם אין גומיות בתוך גוף הציפור, הצוואר עדיין עשוי להיות שם. קצבים ימקמו אותו בתוך חלל הגוף או בחלל הקדמי. הצוואר נראה כמו מקל ארוך.

  • אתה יכול להשתמש בצוואר ההודו להכנת רטבים, מרקים או לעשן אותו.
  • אתה יכול גם לזרוק אותו אם אתה מעדיף.
Image
Image

שלב 4. בדוק אם בחלל הקדמי יש גם גיבולות

לפעמים הקצב יכול להניח את חבילת הג'יבלס בחלל הקדמי במקום האחת שבין הרגליים. תראו את החלק העליון של הודו, בין הכנפיים. יהיה חור שבו הצוואר היה. פתח את החור בידיים כך שתוכל להסתכל לתוכו. אם יש חבילת גיפודים, הסר אותם מהציפור.

אם על האריזה כתוב שיש ילדים ולא מצאת אותם, חפש שוב

הסר את מתנת טורקיה שלב 8
הסר את מתנת טורקיה שלב 8

שלב 5. שמור את הילדים למתכון כלשהו או זרוק אותם

אתה יכול להשתמש ב- giblets להכנת רטבים, מרקים או תוספות. יש אנשים שאוהבים לצלות את תרנגול ההודו עם הגבולות מתחת כדי להוסיף עוד טעם לרוטב שנוצר על תבנית הצלייה. עם זאת, אם אתה לא רוצה לקבל את העבודה הנוספת הזו, אתה יכול פשוט לזרוק את הילדים.

אם אתה זורק את הילדים, הוצא את האשפה כעבור כמה שעות כדי שלא תריח ריח רע בבית

הסר את מתנות טורקיה שלב 9
הסר את מתנות טורקיה שלב 9

שלב 6. מייבשים את הודו במגבת נייר

קח כמה גיליונות נייר ומייבש את החלק החיצוני של הודו. ציפורים אלה צולות הרבה יותר טוב כשהן יבשות. זכור לזרוק מיד את דפי הנייר.

עדיף ללחוץ ולא לשפשף כדי שהנייר לא יתפרק על הודו

Image
Image

שלב 7. שטפו את הידיים ואת כל מה שנגע בבשר במי סבון חמים

שטפו את הידיים במים חמים וסבון. משפשפים אותם למשך 20 שניות לפחות לפני שטיפה במים זורמים. שטפו גם את השיש, הכיור, כלי הכסף, קרשים, סירים וכל דבר אחר שבא במגע עם בשר ההודו הגולמי.

  • עשו זאת ברגע שתסיימו לנקות את הודו, מכיוון שחיידקים מבשר נא מסוכנים לבריאותכם.
  • ניתן גם לחטא את המשטחים באקונומיקה ובמים כדי לבצע את הניקוי הטוב ביותר. מדוללים אקונומיקה ביחס של 1 כף ל -4 ליטר מים נקיים. הניחו לתערובת האקונומיקה לשבת על השיש במשך שתי דקות ולאחר מכן הסירו אותה.
Image
Image

שלב 8. הכינו את הודו כפי שאתם אוהבים

אפשר לצלות, לעשן, לצלות או לטגן עמוק את ההודו. נהיה יצירתיים כאשר מערבבים תבלינים או עוטפים את תרנגול ההודו עם בייקון!

מוּמלָץ: