3 דרכים להכין חציל אפוי

תוכן עניינים:

3 דרכים להכין חציל אפוי
3 דרכים להכין חציל אפוי

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין חציל אפוי

וִידֵאוֹ: 3 דרכים להכין חציל אפוי
וִידֵאוֹ: Chicken thighs 101: How to sear, stew, roast and de-bone 2024, מרץ
Anonim

חציל קלוי הוא מנה קלאסית ובריאה שאת צורתה הבסיסית ביותר היא קלה מאוד להכנה. אנשים רבים נמנעים מטיגון חצילים מכיוון שהוא עלול להיעשות שמנוני ולרטוב אם אינך זהיר. להלן אופן הכנת החציל הקלוי במרקם הנכון: שמנת בפנים ועם שכבה פריכה קלה מבחוץ.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: בחירה ועיבוד חצילים

אופים חציל שלב 1
אופים חציל שלב 1

שלב 1. בחר חציל טוב

חציל, אותו תוכלו לבחור מתוך המגוון הגדול והחצילים הננסיים, אמור להרגיש יציב למגע, גם כשהוא בשל. מצא אחד עם עור סגול כהה או שחור חלק, ללא יותר מדי חבלות או כתמים.

אופים חציל שלב 2
אופים חציל שלב 2

שלב 2. שוטפים את החציל

שוטפים היטב את החציל במים קרים ומשפשפים את הלכלוך מעל פני החציל. אתה יכול להשתמש במברשת ירקות, במיוחד אם החציל שלך הגיע ישירות מחווה או משק ועדיין יש עליו גושי לכלוך.

אופים חציל שלב 3
אופים חציל שלב 3

שלב 3. חותכים את החציל

מניחים את החציל בצד על קרש חיתוך. בעזרת סכין חדה לחתוך את קצה החציל מהקצה הקצר, הקפידו להסיר את החלק הירוק ואת הגבעול. לאחר מכן חותכים את החציל לפי טעמכם. בחר אחת מהדרכים הנפוצות הבאות לחתוך חצילים להכנתו לבישול:

  • חותכים אותו לשניים לאורכו. זוהי השיטה הפשוטה ביותר, והיא אופציה מצוינת אם אתם עובדים עם חצילים קטנים. כל מחצית מהחציל תתייחס למנה אחת. מניחים את החציל על קרש החיתוך וחותכים אותו בזהירות מקצה לקצה.

    אופים חציל שלב 3 כדור
    אופים חציל שלב 3 כדור
  • חותכים אותו לפרוסות. זוהי שיטה פופולרית נוספת להכנת חצילים קלויים. ניתן לבשל פרוסות חציל לבד או להשתמש כבסיס למנות מתוחכמות יותר כגון חציל ממולא. מניחים את החציל על קרש החיתוך ובעזרת סכין חותכים אותו לפרוסות ברוחב שווה.

    אופים חציל שלב 3 כדורים
    אופים חציל שלב 3 כדורים
  • חותכים אותו לקוביות. מכיוון שחציל יכול להתפרק כשהוא מבושל, חותכים אותו לקוביות לתוצאה כללית חלקה וקרמית יותר. להכנתו כך חותכים את החציל לפרוסות ולאחר מכן חותכים כל פרוסה לרבעים.

    אופים חציל שלב 3 כדור 3
    אופים חציל שלב 3 כדור 3

שיטה 2 מתוך 3: המלחת החציל

אופים חציל שלב 4
אופים חציל שלב 4

שלב 1. מפזרים את החציל הפרוס במלח כשר

מניחים את החציל הפרוס על תבנית אפייה ומשתמשים בכמות נדיבה של מלח על פרוסות החציל. מלח עוזר להוציא את המים הנוספים, כך שהחציל המבושל יהיה פחות מימי ולא עקבי. זה גם מונע מהחציל לספוג יותר מדי שמן. אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה ממהר, אבל זה שווה את זה אם אתה רוצה שמרקם החציל יהיה מושלם.

אופים חציל שלב 5
אופים חציל שלב 5

שלב 2. המתן 30 דקות

כשהמלח נופל על פרוסות החציל, תראו טיפות מים שנוצרות ויוצאות מהירק. אם אתם לא שמים לב שזה קורה, מפזרים עוד מלח על החציל.

אופים חציל שלב 6
אופים חציל שלב 6

שלב 3. מוציאים את מי המלוח מפרוסות החציל

סוחטים בזהירות את המים באגן או בכיור, ואז נגבו את פרוסות החציל במגבות נייר כדי לספוג לחות עודפת. היזהרו לא למעוך ולמעוך את החציל.

שיטה 3 מתוך 3: אפיית החציל

אופים חציל שלב 7
אופים חציל שלב 7

שלב 1. מחממים תנור ל -176 מעלות צלזיוס

אופים חציל שלב 8
אופים חציל שלב 8

שלב 2. משמנים את פרוסות החציל

מניחים את החצילים החתוכים כלפי מעלה על תבנית אפייה. מזליפים את החציל בשמן זית או שמן צמחי אחר. השתמש במברשת או בחלק האחורי של הכף כדי להחליק את השמן על החציל עד שהבשר מצופה קלות ומלאות. מפזרים את הפרוסות עם מלח ופלפל.

אופים חציל שלב 9
אופים חציל שלב 9

שלב 3. אופים את החציל

מכניסים את החציל לתנור ואופים עד שהפנים קרמי והקצוות והמשטח פריכים; אמור לקחת כ 20 דקות.

  • אם אתם אוהבים חצילים וגבינות, הוציאו אותם מהתנור ומפזרים פרמזן, צ'דר או גבינת עיזים. מכניסים אותו חזרה לתנור לחמש דקות נוספות, או עד שהגבינה נמסה.
  • לקבלת וריאציה נוספת, נסה להוסיף עגבניות ושום לחצילים. מניחים את חצאי העגבניות ושיני השום סביב פרוסות החציל ואופים אותן יחד במשך 30 דקות.
אופים מבוא חצילים
אופים מבוא חצילים

שלב 4. סיים

טיפים

  • בדוק את החציל שלך בזמן הצלייה - הזמן הנדרש יכול להשתנות מאוד בהתאם לגודל החציל שלך.
  • בחר חצילים יציבים ומבריקים שאין להם סימנים להידרדרות (כלומר כתמים כהים, כתמים גדולים).
  • אם נראה שהחצילים שלך מתייבשים מעט, השפריץ עליהם מעט מים בנוסף להניח מעט מים על תבנית האפייה. לחלופין, אתה יכול לשים כוס מים מתכת בתנור עם החציל.
  • אולי תעדיפו לחתוך את החציל לקוביות ולהוסיף אותם לעוף צלוי או לתבשיל אחר כשהוא בתנור.
  • מתכון טעים וקלאסי היישר מאיטליה הוא פרמיגיאנה של חצילים.

הודעות

  • אל תיגע ביד החציל ברגע שתוציא אותו מהתנור - יהיה חם מאוד!
  • שטפו היטב את החצילים לפני השימוש בהם.

מוּמלָץ: