אם הניסיון היחיד שלך עם כרובית הוא פרחים רכים ומבושלים מדי, הגיע הזמן לנסות שיטה חדשה לבישול שלו. מכיוון שהכרובית רכה באופן טבעי, צלייה בתנור חם מגלה טעם עשיר. לשיטה דלת שומן מהירה מבשלים את הפרחים עד שהם רכים או מאדים אותם במיקרוגל. כדי להפוך את הכרובית לכוכב הארוחה שלכם, חותכים אותה לסטייקים עבים וצולים על הגריל עד שהם רכים ושחומים.
רכיבים
פרחי כרובית מבושלים
- 1 כרובית שטופה;
- 4 כוסות מים או יותר לכיסוי נייר הכסף;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מכין 4 מנות.
כרובית מאודה במיקרוגל
- 1 כרובית שטופה;
- 2 עד 3 כפות מים;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מכין 6 מנות.
כרובית צלויה עם פרמזן
- 1 כרובית שטופה;
- 1 כף מיץ לימון;
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה;
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת;
- מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי;
- 1/4 כפית אבקת שום.
מכין 6 מנות.
סטייקס כרובית בגריל
- 2 כרוביות שטופות;
- 1 כפית מלח ים;
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס;
- 1/2 כפית אבקת שום;
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת;
- 1/4 כוס שמן זית.
מכין 4 מנות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: כרובית קלויה עם פרמזן
שלב 1. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה
למרוח שמן או לרפד את תבנית האפייה בנייר אלומיניום. אם אין לך תבנית אפייה, השתמש בתבנית זכוכית.
שלב 2. חותכים כרובית לפרחים
מחלקים את הכרובית שטופה לשניים מלמעלה לגבעול. מניחים את שתי החלקים על קרש החיתוך וחותכים אותם לשניים לאורכם. הופכים את אחת החתיכות הצידה וחותכים בזווית להסרת הגבעול. לאחר מכן החזיקו את הכרובית על קערה ושברו אותה כך שהסכלים ייפלו לתוך הקערה.
חוזרים על הפעולה עם כל חתיכת כרובית
שלב 3. מערבבים את הפרחים עם מיץ לימון, שמן זית, מלח, פלפל ואבקת שום
מניחים כף מיץ לימון ושלוש כפות שמן זית כתית מעולה על הכרובית בקערה, ואז מערבבים עם 1/4 כפית אבקת שום ומלח ופלפל לפי הטעם.
למרות שאפשר להשתמש בשום טרי, הוא יכול להישרף בזמן שהכרובית צולה
שלב 4. מורחים את הכרובית על תבנית האפייה ואופים במשך 20 עד 25 דקות
מסדרים את נייר הכסף בשכבה אחת ומכניסים את התבנית לתנור. אופים את הכרובית עד שהיא רכה כשאתם חורצים אותה בעזרת מזלג.
ככל שהכרובית צלוי, החלק העליון יזהיב מעט
שלב 5. מפזרים על גבי הפרחים 1/2 כוס פרמזן
מוציאים כפפות או מטלית כדי להוציא את תבנית האפייה מהתנור ומורחים בזהירות את הגבינה המגוררת על הכרובית. אם אינך רוצה להוסיף גבינה, תוכל לדלג על שלב זה.
שלב 6. אופים את נייר הכסף במשך שלוש עד חמש דקות
מחזירים את התבנית לתנור ואופים את הכרובית עד שהגבינה נמסה. מסירים את נייר הכסף ומגישים כשהם עדיין חמים.
אחסן שאריות בכלי ואקום עד חמישה ימים
שיטה 2 מתוך 4: פרחי כרובית מבושלים
שלב 1. חותכים כרובית לחתיכות קטנות
מניחים כרובית שטופה על קרש החיתוך וחותכים לשניים לאורכו. מפרידים את החצאים וחוצים אותם שוב לשניים. לאחר מכן, סובבו חתיכה בצד שלה וחתכו את הגבעול בזווית. מחזיקים את הכרובית על קערה ושוברים אותה כך שהסכלים ייפלו לתוך הקערה.
עֵצָה:
לבשל כרובית שלמה, מסירים את העלים ומניחים את כל הכרובית בתבנית. מבשלים כעשר דקות או עד שהם רכים.
שלב 2. מרתיחים סיר מים על אש גבוהה
מניחים סיר בינוני על הכיריים וממלאים 3/4 מתוכו במים. לאחר מכן מכסים אותו ומדליקים את האש כך שהמים רותחים.
לתיבול כרובית בזמן הבישול, השתמשו בציר עוף או ירקות במקום מים
שלב 3. מוסיפים למחבת את הכרובית ומרתיחים במשך חמש עד שבע דקות
לבשו כפפות כדי להוריד את המכסה מהסיר והוסיפו את הפרחים לאט. משאירים את התבנית ללא מכסה ומבשלים את הפרחים לפרקטיות הרצויה.
אם אתם רוצים למחית את הכרובית, מבשלים אותה עד שהיא רכה לגמרי כאשר אתם דוקרים אותה במזלג
שלב 4. מסננים את הכרובית במסננת
מניחים מסננת או מסננת בכיור ויוצקים לתוכה לאט את הכרובית כך שהמים יזרמו מהניקוז. היזהר כאשר אתה עושה זאת מכיוון שאדי המים חמים.
שלב 5. מתבלים את נייר הכסף במלח ופלפל
מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה ומתבלים במלח, פלפל או מעט חמאה. מקררים שאריות בכלי עד חמישה ימים.
שיטה 3 מתוך 4: כרובית מאודה במיקרוגל
שלב 1. חותכים כרובית לחתיכות קטנות
לוקחים סכין שף וחותכים את הכרובית שטופה לאורכה. מפרידים את החצאים וחוצים אותם שוב לשניים. לאחר מכן סובבו את הסכין בזווית וחתכו את הגבעול מכל חלק. מחזיקים את הכרובית על קערה ושוברים אותה לסכלים.
- כשאתה חותך את הגבעול, הוא יישבר בקלות לסכלים.
- השתמש בקערה הניתנת למיקרוגל.
שלב 2. שמים בקערה שתיים -שלוש כפות מים ומכסים אותה באופן רופף
מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את תחתית קערת הכרובית. מניחים ניילון, נייר שעווה או מגבת רטובה על הקערה כדי ללכוד אדים בזמן שהכרובית מתבשלת.
אתה יכול גם לכסות את הקערה בצלחת קטנה
שלב 3. מחממים את הכרובית במיקרו במשך שלוש עד ארבע דקות
אם אתם רוצים שהכרובית תהיה קצת נוקשה, מבשלים שלוש דקות. אם אתה אוהב אותו רך מאוד, מיקרו אותו במשך ארבע דקות.
מבשלים את הכרובית בעוצמה מלאה
שלב 4. השאירו את הכרובית במיקרוגל למשך דקה לפני שמוציאים אותה
היא תמשיך לבשל בזמן מנוחה. לאחר דקה, לבשו כפפות להסרת הקערה החמה והרימו בזהירות את המכסה או המכסה. תקע מזלג בנייר כסף כדי לראות אם הוא נראה כמו שאתה רוצה.
- האדים מהקערה חמים מאוד, אז הרם את המכסה מהפנים שלך.
- אם הכרובית לא רכה מספיק, מכסים את הקערה ומחזירים אותה למיקרוגל. מחממים את הכרובית לדקה ובודקים שוב.
שלב 5. מסננים את המים מהקערה
אולי נותרו מעט מים בתחתית הקערה. אם כן, שפכו אותו בזהירות לתוך מסננת בכיור.
שלב 6. מתבלים את הכרובית
מחזירים אותו לקערה ומתבלים במלח ופלפל. כדי להוסיף טעם נוסף, מערבבים מעט חמאה או שמן זית. לקבלת תוספת שמנת יוצקים רוטב גבינה חמה על הכרובית.
מקררים שאריות בכלי ואקום עד חמישה ימים
שיטה 4 מתוך 4: סטייקס כרובית בגריל
שלב 1. הדליקו גריל גז או פחם על אש בינונית-נמוכה
אם אתה משתמש בגריל גז, השאר את מחצית המבערים וכיבוי האחרים על אש בינונית-נמוכה. אם משתמשים בגריל פחם, ממלאים את החומר ומדליקים אותו. כשהפחם חם ומכוסה קל באפר דוחפים אותו לצד אחד של הגריל.
דחיפת פחם לחצי אחד של הגריל יוצרת שני אזורי אש, המאפשרים לך לשלוט על הטמפרטורה בזמן הצלייה של הכרובית
שלב 2. חותכים כל כרובית לשניים או שלושה סטייקים
שוטפים שני כרוביות ומניחים אותם על קרש חיתוך. מוציאים את כל העלים החיצוניים וחותכים בעזרת סכין שף את הגבעול כך שתוכלו להניח את הכרובית על בסיס שטוח. החזיקו את הכרובית במקומה ביד אחת וחתכו בזהירות לארבעה "סטייקים" בעובי של כ -4 ס"מ. לאחר מכן, הניחו את הסטייקים בצלחת.
הסכלים יישברו כשאתה חותך את הסטייקים; שמור אותם לשימוש במתכונים אחרים
שלב 3. מפזרים 1/4 כוס שמן זית משני צידי הסטייקים
שמים את השמן בקערה קטנה וטובלים לתוכו מברשת שומן. לאחר מכן מורחים היטב את השמן על פני כל סטייק. הופכים את הסטייקים ומורחים גם בצד השני.
שמן זית מוסיף טעם לסטייקים ומונע מהם להידבק לגריל
שלב 4. מערבבים את המלח, הפלפל, אבקת השום והפפריקה ומתבלים את הסטייקים
שמים כפית מלח ים בקערה קטנה ומוסיפים 1/4 כפית פלפל שחור גרוס. מערבבים 1/2 כפית אבקת שום וחצי כפית פפריקה מעושנת. מפזרים את תערובת התיבול הזו על כל סטייק כרובית.
עֵצָה:
אם אין לכם הרבה זמן, מרחו רוטב סלט על בסיס שמן זית כמו חומץ איטלקי או בלסמי במקום להוסיף את התבלינים היבשים.
שלב 5. מניחים את הסטייקים על אש ישירה וצולים אותם במשך 14 עד 16 דקות
הניחו את הסטייקים על הגריל כך שיהיה בין 2.5 ס מ לפחות לכל אחד. מכסים את הגריל וצולים את הסטייקים עד שהם משחימים משני הצדדים. השתמש במלקחיים כדי להפוך סטייקים במחצית זמן הבישול.
אם משתמשים בגריל פחם, מניחים את הסטייקים בצד עם הפחם החם מתחתיו
שלב 6. העבירו את הסטייקים לחום עקיף
הרכיבו כפפות כדי להרים את מכסה הגריל, השתמשו בידית כדי להעביר את הסטייקים לצד הקר של הגריל והחלפו את המכסה כדי ללכוד את החום.
שלב 7. צולים את הכרובית במשך 15 עד 20 דקות נוספות
מבשלים את הסטייקים עד שהם רכים כמו שאתם רוצים. לאחר מכן מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה ואוכלים אותם עם ירקות אחרים בגריל.
- כדי לבדוק את העדינות של הסטייקים, הדביקו סכין במרכז אחד מהם. אם אתה אוהב אותם רכים, הסכין אמורה לצאת בקלות.
- כדי לקרר שאריות, הניחו אותם בכלי ואקום ושמרו אותם עד חמישה ימים.
טיפים
- כדי להכין משהו אחר, נסו לבשל כרובית סגולה או כתומה!
- החליפו אורז מבושל באורז כרובית תוצרת בית לתוספת דלת פחמימות.