איך להכין פסטה לזניה: 9 שלבים (עם תמונות)

תוכן עניינים:

איך להכין פסטה לזניה: 9 שלבים (עם תמונות)
איך להכין פסטה לזניה: 9 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין פסטה לזניה: 9 שלבים (עם תמונות)

וִידֵאוֹ: איך להכין פסטה לזניה: 9 שלבים (עם תמונות)
וִידֵאוֹ: ככה זה כשיש לך חברה רוסיה 2024, מרץ
Anonim

לזניה היא מתכון שנעים לכולם את החיך ותמיד הוא להיט בארוחות הצהריים והערב. עם זאת, זו לא מנה פשוטה כל כך להכנה ותצטרכו ללמוד כמה דברים חדשים בכדי שתוכלו להכין את הלזניה הטעימה והמושלמת הזו. חלק מהסוד הוא בהכנה, איך לבשל את הבצק. ברגע שתדע כיצד לעשות זאת, תהיה באמצע הדרך להכין לזניה מענגת את הפה.

רכיבים

  • בצק לזניה.
  • מלח.
  • מים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: בישול הבצק

מרתיחים אטריות לזניה שלב 1
מרתיחים אטריות לזניה שלב 1

שלב 1. מרתיחים את המים

שמים כמות טובה של מים בסיר גדול. רק היזהר לא למלא אותו יתר על המידה כדי שהמים לא יעלו על גדותיהם. המתן עד שהמים רותחים לפני שתמשיך.

אל תשכח להוסיף קורט מלח

מרתיחים אטריות לזניה שלב 2
מרתיחים אטריות לזניה שלב 2

שלב 2. מניחים את הבצק במים

ראשית, ראו כמה בצק לזניה המתכון מבקש לא להישאר. הרם את כף העץ והמשך מיד לשלב הבא.

היזהר בעת הכנסת הבצק לתבנית או שתשרף עם המים הרותחים

מרתיחים אטריות לזניה שלב 3
מרתיחים אטריות לזניה שלב 3

שלב 3. מערבבים ללא הפסקה במשך שתי הדקות הראשונות

בצק הלזניה גדול וישר, מה שמקל על הדבקה. שתי הדקות הראשונות של הבישול הן קריטיות כדי שהבצק לא יידבק ויהפוך לבלגן.

  • אם לא מערבבים אותו, הבצק יכול להיצמד לתחתית התבנית.
  • מפרידים את הבצק בעזרת מקלות אכילה.
מרתיחים אטריות לזניה שלב 4
מרתיחים אטריות לזניה שלב 4

שלב 4. אל תתנו למים לעלות על גדותיהם

לאחר הוספת בצק הלזניה, המים יתחילו לרתוח. ברגע שהוא חוזר לרתיחה, כוונן את החום כך שימשיך ורותח שוב ושוב (זה מונע מהמים להציף). שימו עין על הסיר כיוון שהמים יכולים לעלות על גדותיהם מאוחר יותר.

הכנסת המכסה מגדילה את הסיכוי שהמים יעלו על גדותיהם. כיסוי המחבת לוכד את הקיטור וגורם להתחממות יתר של מולקולות העמילן

מרתיחים אטריות לזניה שלב 5
מרתיחים אטריות לזניה שלב 5

שלב 5. מערבבים עוד פעמיים -שלוש

כעת, כשהמים רותחים, נתחי הבצק יופרדו זה מזה. מערבבים עוד קצת כדי שלא יידבקו או ישקעו בתבנית.

אם נתחי הבצק מתקרבים מדי זה לזה, הם לא ישחררו את העמילן כפי שצריך. עמילן יכול להפוך לדבק ולהרוס את בצק הלזניה

שיטה 2 מתוך 2: מסננים את הבצק ומניחים לו להתקרר

מרתיחים אטריות לזניה שלב 6
מרתיחים אטריות לזניה שלב 6

שלב 1. המתן שמונה עד עשר דקות

לדייק בתזמון. לאחר שמונה עד עשר דקות תוכל להמשיך להשלמת הבישול.

קרא את האריזה כדי לראות כמה זמן היא מתבשלת (היא עשויה להשתנות)

מרתיחים אטריות לזניה שלב 7
מרתיחים אטריות לזניה שלב 7

שלב 2. קח חתיכה ובדוק אם היא מבושלת

המטרה היא להפוך את הבצק למעט יציב, כלומר אתה צריך להרגיש התנגדות מסוימת בעת נשיכה. הגעת לעניין? כבו את האש.

יש לבשל את בצק הלזניה עד שהוא מגיע לנקודת 'אל דנטה', שהיא ביטוי איטלקי שפירושו המילולי 'עד הדנטה'. בשלב זה, החלק הפנימי של הבצק לא יהיה קשה מדי ולא רך מדי או נפול

מרתיחים אטריות לזניה שלב 8
מרתיחים אטריות לזניה שלב 8

שלב 3. יוצקים את המים והבלילה לתוך המסננת

מוציאים את כל המים מבצק הלזניה. שחררו אותו לאט כדי לא לתת לחתיכות הבצק להידבק.

היזהר בעת מזיגת המים כדי לא לשרוף את עצמך עם האדים

מרתיחים אטריות לזניה שלב 9
מרתיחים אטריות לזניה שלב 9

שלב 4. הניחו לבצק להתקרר לפני שמוסיפים אותו למתכון

אתה יכול לעשות זאת על ידי הנחת החלקים על כמה גיליונות נייר. כעת יהיה קל יותר להשתמש בבצק בעת הרכבת הלזניה.

מוּמלָץ: