וואו! החלב החמיץ! במקום להחליט לזרוק את החלב, עדיין אפשר להשתמש בו. מאמר זה מספק הצעות שיעזרו לכם להתנסות במטבח.
הערה: מאמר זה מתייחס רק לחלב שהחמצמץ במקרר או שנאלץ בתוספת חומץ או מיץ לימון. אם החלב החמצמץ באור השמש או ליד מקור חום, זרוק אותו מכיוון שזה חלב מקולקל, לא חלב חמוץ, ועלול להיות בו חיידקים מזיקים.
רכיבים
- חלב חמוץ
- תוספות כגון עשבי תיבול טריים קצוצים, ירקות או פירות, או תבלינים (לגבינה)
- חרוב או אבקת קקאו (לשוקולד)
- ביצים (לביצים מקושקשות)
צעדים
שלב 1. לֶאֱפוֹת.
ניתן להוסיף חלב חמוץ לעוגה או ללחם מתאים; לאחר האפייה לא תשימו לב. חפש מתכונים המכילים חלב חמוץ (האינטרנט מקל על זה!). ראשית, נסה זנגביל עם חלב חמוץ.
- השתמש בחלב זה במקום בחמאה בעוגת תירס.
- מוסיפים לבלילה של פנקייק אמריקאי.
- מוסיפים לבצק אפוי או אפוי.
שלב 2. השתמש בחלב חמוץ להכנת קינוחים
קינוחים מתאימים כוללים קרם ברולה, פודינג פודינג, עוגת גבינה ופודינג פודינג.
שלב 3. מכינים ביצים מקושקשות עם חלב חמוץ
שלב 4. מכינים גבינה
- מרפדים מתלה לייבוש במגבת גבינה (בד כותנה או מוסלין יעשו גם כן). יוצקים חלב חמוץ. אם אתם רוצים שהגבינה תטעם, הוסיפו כמה עשבי תיבול או תבלינים קצוצים, או פירות וירקות קצוצים, וערבבו.
- הרימו את דפנות הבד ועטפו אותו בצרור. קושרים קשר למעלה.
- תלו את הצרור על קערה במקרר (השתמשו במדף העליון או בחפץ גבוה יותר כדי להחזיק אותו במקומו). החזק במיקום עד שהוא מפסיק לטפטף.
- הוציאו מהמקרר והוציאו מטלית. מניחים את הגבינה הנותרת בצלחת. מוסיפים מלח אם רוצים ונהנים עם קרקרים מלוחים. שומרים במקרר, בכלי אטום.
שלב 5. מוסיפים חלב חמוץ למנות העיקריות בעלות עקביות שמנת או ציפוי גבינה שמנת
מנות כגון תבשיל פירות ים, תפוחי אדמה מבושלים, גרטן וכו '. הם אידיאליים.
- מוסיפים לקציצת בשר לקבלת עקביות לחה.
- הוסיפו אותם למרקים כדי שיהיו קרמים יותר.
שלב 6. מכינים שוקולד.
מוסיפים קקאו או אבקת חרובים, מעט סוכר וחלב חמוץ. מערבבים היטב. תהנה!
שלב 7. השתמש להכנת הזנה
כדי להתחיל, למד כיצד להשתמש בחלב חמוץ להכנת מזון עוף, או הוסף אותו למתכון לפינוקי כלבים או חתולים שתכין בבית.
שלב 8. הכינו מסכת חלב חמוץ
קראו בעזרת מסכת פנים שמנת חמוצה למידע נוסף (החלף שמנת חמוצה בחלב חמוץ).
טיפים
- מתכונים ישנים רבים משתמשים בחלב חמוץ, כי חלב מקורר היה חלום לפני זמן מה! עיין במתכונים ישנים למגוון הצעות.
- החלב מחמצם בגלל פעולתם של חיידקים המייצרים חומצת חלב. זה קורה גם בחלב מפוסטר וגם לא מפוסטר.
- אם אתה רוצה לחמצם חלב טרי, פשוט הוסף 1 חלק חומץ או מיץ לימון ל -20 חלקים שווים. לדוגמה, פירוש הדבר 1 כף מיץ לימון על כל כוס חלב.
- ניתן להוסיף חלב חמוץ לרטבים רבים בעלי מרקמים שמנתיים, כגון רוטב בשמל.