3 דרכים לגרום לאבקת חלב להיראות כמו חלב טרי

תוכן עניינים:

3 דרכים לגרום לאבקת חלב להיראות כמו חלב טרי
3 דרכים לגרום לאבקת חלב להיראות כמו חלב טרי

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לגרום לאבקת חלב להיראות כמו חלב טרי

וִידֵאוֹ: 3 דרכים לגרום לאבקת חלב להיראות כמו חלב טרי
וִידֵאוֹ: פרק 50- לזניה 2024, מרץ
Anonim

טעם של חלב אבקתי שונה מחלב טרי. ישנם טריקים לשיפור הטעם ולקירובו לחלב UHT, כולל הגדלת אותו על ידי שיקום תכולת השומן והוספת סוכר וחומרים אחרים. עם זאת, אם אין לכם מקרר, העדיפו לצרוך חלב UHT או לערבב אותו עם חלב אבקתי.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: ערבוב אבקת חלב עם חלב UHT

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 1
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 1

שלב 1. בחר אבקת חלב

הנפוץ ביותר הוא מיידי, קל יותר לדילול וטעים יותר מאשר לא מיידי. יש גם אבקת חלב מלא, שיש לה טעם חזק יותר ואולי לא צריך לחזק אותה כלל, אך יש לה חיי מדף קצרים יותר.

  • בברזיל, הגופים האחראים להסדרה ואיכות חלב אבקת הם ANVISA ו- Inmetro.
  • ישנם מספר מותגים של אבקת חלב מלא והם יכולים להימצא בכל שוק ובאינטרנט.
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 2
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 2

שלב 2. הכנת החלב אבקת מחדש

התחל בדילולו במים קרים, בהתאם להמלצות על האריזה; אפשרות נוספת היא להשתמש בליטר מים להכנת כ- 960 מ ל חלב:

  • מערבבים 1 ⅓ כוסות (315 מ"ל) חלב נמס עם 2 כוסות מים קרים עד להמסה.
  • מוסיפים 2 כוסות (500 מ"ל) מים ומערבבים לתערובת אחידה.
  • מניחים לו לשבת כמה דקות ומערבבים שוב.
  • לקבלת חלב אבקתי רגיל, ממיסים אותו במעט מים חמים לפני שמוסיפים את הקר והשתמשו בכ ¾ כוס (175 מ"ל) חלב אבקת.
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 3
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 3

שלב 3. מערבבים אותו עם חלב מלא

הוספת חלב רזה לאותה כמות של חלב מלא תגרום לחלב דלדל למחצה, אך אם אתה מודאג מתאריך התפוגה, הישאר עם ה- UHT; סגור, זה יכול להימשך עד שישה חודשים בטמפרטורת החדר. מצד שני, אם הדאגה היא כסף, קנו חלב אבקת רגיל ושחזר אותו בהתאם לתקציב שלך.

לא כולם אוהבים את טעמו של חלב UHT מכיוון שהוא מתוק יותר מחלב רגיל

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 4
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 4

שלב 4. מצננים את החלב

חלב אבקת טעים יותר לאחר שהוא קר, אם עם מים או חלב טרי. עטפו את המיכל במגבת רטובה ושמרו במקום קריר אם אין לכם מקרר.

הניחו לחלב לשבת למשך הלילה ובחשו אותו שוב אם לא תוכלו להמיס אותו לגמרי ויוצרים כדורים. הם מתרחשים כאשר אבקת חלב ישנה או מאוחסנת בצורה גרועה. עם זאת, חלב שאינו מיידי יוצר כדורים גם כשהם טריים

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 5
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 5

שלב 5. שמור את מה שנשאר

לאחר הפתיחה יש לאחסן חלב אבקת בסיר זכוכית או מתכת עם מכסה, מכיוון שפלסטיק יכול להשאיר ריח לא נעים. סוגרים את הצנצנת ומאחסנים אותה במקום יבש הרחק מאור.

במקומות לחים מאוד מומלץ לאחסן אותו בסיליקה

שיטה 2 מתוך 3: שחזור שומן חלב אבקתי

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 6
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 6

שלב 1. מייבשים את החלב מחדש כמו בשלב הקודם

לסוג הדק והאינסטנט מערבבים 1 1/3 כוסות (315 מ ל) עם ליטר מים. שימוש בבלנדר הוא רעיון טוב, אך ערבוב ידיים אינו מהווה בעיה.

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 7
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 7

שלב 2. מערבבים אבקת ביצה

ביצה היא תחליב, כלומר היא עוזרת לערבב מרכיבים שלא יידבקו זה לזה; במקרה זה, חלב דל שומן יהיה שמן יותר וטעים יותר. אבקת ביצים היא מרכיב מצוין מכיוון שיש לה חיי מדף ארוכים וניתן לאכול אותה גלם. מערבבים את הכמויות הבאות לחלב המיוצר:

  • להכנת ליטר חלב רזה, מערבבים פנימה ¼ כף (1.25 מ"ל) ביצת אבקת.
  • להכנת חלב דלדל למחצה, מערבבים פנימה חצי כף (2.5 מ"ל) אבקת ביצה.
  • להכנת חלב מלא, מערבבים כף אחת (15 מ"ל) של אבקת ביצה.
  • בהתאם למציאות שלך (מכיוון שמדובר במרכיב קשה יחסית להשגה), מערבבים בין 3 גרם ל -10 גרם לציטין סויה, כך שלא יהיה לו טעם חזק של הביצה.
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 8
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 8

שלב 3. השתמש בשמן צמחי ניטרלי

בחרו בשמן שיש לו מעט או ללא טעם, כגון קנולה או חמניות, וערבבו אותו היטב עם החלב. מערבבים עד טיפות השמן נעלמות. הכמות תלויה בטעמכם:

  • לחלב דל שומן השתמש בשתי כפות (10 מ"ל) שמן.
  • לחלב דל שדה, מערבבים ארבע כפות (20 מ"ל) שמן.
  • עבור חלב מלא, השתמש בשתי כפות (30 מ"ל) שמן.
  • בארצות הברית (ובאינטרנט) נמכרת אבקת חמאה לשימוש קולינרי שניתן להשתמש בה. אם יש לך גישה אליו, השתמש במעט יותר מהכמויות שהוזכרו לעיל מכיוון שהוא פחות צפוף משמן. שיטה זו לא נבדקה, נסה על אחריותך בלבד.
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 9
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 9

שלב 4. לנער היטב לפני השימוש

תוך מספר שעות השמן יתחיל להגיח ויעלה מעל החלב. מנערים היטב את הקערה כדי לערבב אותם שוב.

מוסיפים מעט סוכר אם טעמו מוזר. ניתן להשתמש גם בטעמים אחרים

שיטה 3 מתוך 3: שימוש בטעמים אחרים עם חלב

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 10
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 10

שלב 1. השתמש בתמצית וניל

טיפה אחת או שתיים של תמצית וניל בליטר אבקת חלב משוחזרת תביא לטעם הרבה יותר טוב.

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 11
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 11

שלב 2. מערבבים פנימה את הסוכר

חלב אבקת מכיל כמות סוכר כמו טרי, והוספת עוד קצת תעזור להסוות את הטעם הרע. שמים כפית בכוס או יוצרים קנקן של חלב ממותק על ידי ערבוב שתי כפות סוכר ברבע חלב.

סירופ שוקולד אפילו טוב יותר בשביל זה

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 12
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 12

שלב 3. מוסיפים קורט מלח

תאמינו או לא, מעט מלח יכול להוציא את שאר הטעמים מבלי להמליח את החלב. מערבבים היטב ומפתיעים מהמתיקות.

הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 13
הפוך טעם של חלב יבש כמו חלב טרי שלב 13

שלב 4. טובלים גזר בחלב

קולפים וקוצצים גזר לחתיכות גדולות. מכניסים את החלקים לחלב ונותנים לו להתקרר. כאשר אתה רוצה לשתות אותו, פשוט הוציא את הגזר החוצה. זה לא יעשה ניסים, אבל זה יכול לשפר מעט את הטעם.

טיפים

  • חלב שטופל בחום בטמפרטורה נמוכה יותר מסיס וטוב יותר לשתייה. עם זאת, חלב המטופל בטמפרטורות בינוניות וגבוהות טוב יותר לייצור פסטה. לרוע המזל, קשה מאוד לאריזה של חלב אבקתי לקבל מידע זה.
  • ניתן להשתמש בחלב אבקת במתכונים באותו אופן כמו חלב טרי, תוך שימוש בפרופורציות שהוזכרו לעיל. בסוף הקינוח, נדיר שאנשים מבחינים בהבדל במרכיבים אלה.
  • חלק מיצרני החלב משתמשים בחמאה ללא מלח או בשומן חלב כדי להכין חלב אבקתי, אך זה קשה ביותר להכנה בבית; ראשית, כי יהיה עליך להשתמש במערבל תעשייתי חזק ושני, כי יהיה עליך לערבב הכל בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס.

מוּמלָץ: