איך שומרים קצפת

תוכן עניינים:

איך שומרים קצפת
איך שומרים קצפת

וִידֵאוֹ: איך שומרים קצפת

וִידֵאוֹ: איך שומרים קצפת
וִידֵאוֹ: How to REHEAT French Fries 2024, מרץ
Anonim

האידיאל הוא לצרוך את הקצפת במקביל, במיוחד אם היא מכינה בבית. עם זאת, אם הכנת מתכון גדול או שברצונך לשמור אותו מאוחר יותר, אחסון נכון של הקצפת הוא חיוני כדי לשמור אותו רך ורענן. אחסן אותו במקרר או הקפיא אותו עד שמתחשק לך לאכול ממתק!

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: אחסן את הקצפת במקרר

אחסן קצפת שלב 1
אחסן קצפת שלב 1

שלב 1. מעבירים את הקצפת לסיר אטום

צנצנת פלסטיק מושלמת לאחסון קצפת ביתית. עם זאת, אם קונים קצפת, עדיף להשאיר אותה באריזה המקורית.

תסתכל על המכסה לאחר הסגירה כדי לוודא שהוא אטום לחלוטין. אם היא פגומה או רופפת, החליפו את הקצפת

אחסן קצפת שלב 2
אחסן קצפת שלב 2

שלב 2. מניחים את הסיר ליד החלק האחורי של המקרר

שים את פחית הקצפת על מדף רחוק יותר בחלק האחורי של המקרר, הרחק מהדלת. הטמפרטורה הנמוכה ביותר מאחור והגבוהה ביותר ליד הדלת.

  • אחסן אותו מתחת לדברים קרים אחרים כדי לשמור על הטמפרטורה נמוכה מאוד ולשמור על פסגות ומרקם הקצפת.
  • הקצפת תימשך בין חמישה לשבעה ימים אם תשמור במקרר. אם מוציאים אותו למנה, שינוי הטמפרטורה יכול לגרום לשאר הקצפת להמיס ולהתקלקל מהר יותר.
Image
Image

שלב 3. שמים ג'לטין בקצפת הביתית כדי לשמור על המרקם התייצב

מערבבים ¼ כפית אבקת ג'לטין נטולת טעם ו ¼ כוס מים קרים בסיר. המתן ארבע דקות עד שהג'לטין יספוג את כל המים. מחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהג'לטין נמס לגמרי. מערבבים לפעמים. מוסיפים את הג'לטין לאחר הקצפת הקצפת עד ליצירת פסגות חלקות ומקציפים שוב עד שנוצרות שוב.

  • שומרים את הקצפת המיוצבת במקרר בצנצנת אטומה במשך שלושה עד ארבעה ימים.
  • אין להכניס את הג'לטין החם לקצפת. המתן עד שיתקרר במשך כ -10 דקות בזמן שאתה מכה אותו.
אחסן את הקצפת שלב 4
אחסן את הקצפת שלב 4

שלב 4. מריחים וצופים בקצפת כדי לראות אם היא עדיין טובה

קצפת מקולקלת לא תצא בטעם נעים ועלולה להזיק. אם יש לך ספק, השתמש באינדיקציות שהקצפת נהרסה המתוארת להלן:

  • חלק מהקצפת נפרדה והפכה לנוזלית.
  • ריח לא נעים או חמוץ.
  • עקביות עסיסית.
  • כל צבע צהבהב (בקצפת שנרכשה).

שיטה 2 מתוך 2: מקפיאים את הקצפת

Image
Image

שלב 1. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה

קבל תבנית גדולה מספיק כדי להכיל את כל הקצפת. בדוק גם אם יש מקום במקפיא שלך להניח את תבנית האפייה הישר על מדף.

נייר הקלף יעזור בעת הסרת התלוליות הקפואות מתבנית האפייה

Image
Image

שלב 2. יוצרים תלוליות של קצפת על נייר שעווה

התלים צריכים להיות במרחק של 4 ס"מ עד 5 ס"מ, כי הקצפת מתרחבת כשהיא קופאת. נסה להפוך את התלים לגודל שאתה חושב שתשתמש בהם במתכונים או לקשט אותם.

  • לדוגמה, אם אתה מתכוון להכניס תלוליות של קצפת קפואה לשוקולד חם או קפה, הפוך אותן לגודל שמתאים בתוך הספלים.
  • אם אתה שם אותם על קינוחים, עשה תלים גדולים או קטנים, תלוי בגודל המנות.
אחסן קצפת שלב 7
אחסן קצפת שלב 7

שלב 3. הניחו לתלוליות להקפיא למשך הלילה או עד שהן מוצקות

מכניסים את תלוליות הקצפת למקפיא ומשאירים למשך הלילה עד שהם קשים (שייקח שלוש שעות או יותר). לאחר מכן מעבירים אותם לשקית מקפיא מפלסטיק או לסיר גדול אטום. הם יימשכו בין שלושה לארבעה חודשים.

מרימים מעט את נייר השעווה ליד כל תל ומוציאים אותו כדי לא לשבור את הקצפת

Image
Image

שלב 4. השתמש בקצפת לקישוט מתכונים והפיכתם לאטרקטיביים יותר

שמים את הקצפת בשקית בצק ושמים פיה בקצה שלה. סוחטים את שקית הבצק לשחרור הקצפת לצורות מעוטרות על פיסת נייר בתבנית אפייה ומכניסים למקפיא למשך הלילה או עד שהקצפת קשה. מקלפים אותו מנייר הקלף ושומרים אותו בצנצנת אטומה עד ארבעה חודשים.

  • אתה יכול גם להשתמש בשקית ניילון להקפאת מזון. רק היזהרו שלא לשים שום דבר על הקצפת!
  • מניחים כל פיסת קצפת דקורטיבית בשקית ניילון נפרדת ומשאירים אותם על מדף נפרד אם אתם חוששים שהם יישברו.
אחסן קצפת שלב 9
אחסן קצפת שלב 9

שלב 5. הוציאו את הקצפת מהמקפיא 15 עד 20 דקות לפני השימוש

אם אתם מתכוונים להניח את הקצפת על פשטידה, עוגה או קינוח אחר, הפשיר במשך 15 עד 20 דקות לפני ההגשה. מניחים את הקצפת הקפואה על כל חתיכת פשטידה או עוגה כדי לשמור על צורתה.

אם אתם מתכוונים לשים את הקצפת על גבי שוקו חם או קפה, אין צורך להפשיר אותה. פשוט הניחו אותו על גבי המשקה בספל ותן לטמפרטורה הגבוהה לעשות את השאר

טיפים

  • מוסיפים תלוליות של קצפת קפואה לקפה או שוקו חם.
  • מכינים את הקצפת בעזרת מעבד מזון במקום במיקסר חשמלי כדי שתחזיק יותר זמן.
  • שמים שמנת מותססת על הקצפת הביתית כדי למנוע ממנה "להימס" לאורך זמן.

מוּמלָץ: