חלב קוקוס משמש בדרך כלל כבסיס במתכונים הודיים ותאילנדים, והוא תוספת טעימה לשייקים וקינוחים רבים. חלב קוקוס בבקבוק הוא לפעמים יקר, אבל אתה יכול להכין אותו בקלות בעזרת קוקוס מגורד או טרי. המשך לקרוא כדי ללמוד על שתי שיטות להכנת חלב קוקוס.
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: מכינים חלב קוקוס בעזרת קוקוס מגורד
שלב 1. קנו קוקוס מגורר
חפשו את הסוג ללא סוכר בגונדולה לצד מרכיבי הבישול. אם אינכם מוצאים קוקוס מגורד, השתמשו בשבבי קוקוס.
שלב 2. שוקלים את הקוקוס המגורר
כל כוס קוקוס תיתן לך שתי כוסות חלב. מניחים את הקוקוס בבלנדר או במעבד מזון חזק.
שלב 3. מרתיחים מים
לכל כוס קוקוס תצטרך שתי כוסות מים. שמים בסיר את המספר הנכון של כוסות מים. משאירים את המחבת על אש גבוהה. המתן עד שהמים ירתחו לגמרי.
שלב 4. יוצקים את המים על הקוקוס
יוצקים מים לבלנדר. אם הבלנדר שלך קטן, ייתכן שתצטרך לעשות זאת לאט לאט. השתמש בכף לערבב היטב.
שלב 5. מקציפים את הקוקוס והמים
מניחים את המכסה בבלנדר ומערבבים את הקוקוס והמים עד שהתערובת הומוגנית ככל האפשר. הקפד להחזיק את מכסה הבלנדר היטב ביד אחת, שכן פגיעה בחומרים חמים עלולה לגרום למכסה לעוף במפתיע.
שלב 6. מסננים את החלקים המוצקים של הקוקוס
מניחים מגבת גבינה או מסננת דקה על כלי גדול. יוצקים בזהירות את התערובת דרך מגבינת הגבינה, מסננים את החלקים המוצקים. הנוזל במיכל הוא חלב קוקוס טרי. אם אתה משתמש במגבת גבינה, סחוט אותו כדי לקבל יותר חלב לפני שאתה זורק את הקוקוס המוצק.
שלב 7. אחסן חלב קוקוס
יוצקים חלב לצנצנת ומאחסנים מכוסים במקרר. שומן החלב יעלה באופן טבעי לראש הצנצנת. כאשר אתה מוכן להשתמש בחלב, לנער אותו כך שהשומן יתערבב שוב עם המים.
שיטה 2 מתוך 4: חלב פתית קוקוס מיובש
קוקוס מיובש נוטה להיות מעט דק יותר מקוקוס מגורד. בדרך כלל צורה זו נפוצה יותר במדינות מסוימות מאשר סורגים נפוצים.
שלב 1. מערבבים חלקים שווים של קוקוס וחלב או מים בסיר
לא כולם מסכימים להשתמש בחלב חלב או ירקות להכנת חלב קוקוס. תחליט מה אתה מעדיף. זה לא משנה אם אתה משתמש במים או חלב צמחי
שלב 2. מבשלים במשך 2-4 דקות
מערבבים לעתים קרובות. אל תתנו לזה להתבשל.
שלב 3. מסננים במסננת מכוסה בד גבינת אומן או מוסלין
יוצקים את הנוזל לקערה.
שלב 4. יוצרים צרור עם הבד ושומרים את הקוקוס בתוכו
סובבו את הבד הרבה כדי לקבל כמה שיותר נוזלים מהקוקוס. הניחו לתערובת להתקרר לפני שפותלים את הבד כדי שלא תשרוף את הידיים.
שלב 5. מוכן
השתמש בחלב קוקוס במתכון שלך.
שיטה 3 מתוך 4: מכינים חלב קוקוס בעזרת קוקוס טרי
שלב 1. פותחים את הקוקוס
מניחים קוקוס ירוק על משטח קשה ושטוח במטבח. החזק אותו ביד אחת והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך מעגלים סביב החלק הרך ביותר שלו. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לחתוך את הקוקוס באותו מקום, כמו במצ'טה, עד לחיתוך עמוק מספיק. ממשיכים לעשות זאת עד ליצירת מכסה עגול שניתן להרים מהקוקוס.
- השתמש בסכין חדה מאוד לשם כך. סכין בוטה יכולה להחליק ולפגוע בידך.
- שיטה נוספת לפתיחת קוקוס היא לעטוף אותו במגבת ולהניח אותו על משטח קשיח. בעזרת מערוך או פטיש לדקור את הקוקוס לשניים, לשבור אותו לשניים. אם אתה משתמש בשיטה זו, צור קודם כל חור בקוקוס, סנן את המים והניח בצד.
שלב 2. וודא שהקוקוס טרי
מריחים את הקוקוס ובודקים את העיסה. אם הקוקוס מריח טוב והבשר נראה לח ולבן, אפשר להשתמש בו. זרוק את הקוקוס אם הוא מריח רע או אם העיסה יבשה או דהויה.
שלב 3. שמור את מי הקוקוס
יוצקים מים ישירות מהקוקוס לבלנדר.
שלב 4. הסר את העיסה
השתמש בכף כדי להסיר את העיסה מהקוקוס. נסו להסיר את כל העיסה מהקוקוס; אל תשכחו לגרד גם את המכסה מהקוקוס. העיסה צריכה להיות בעלת מרקם הדומה למלון צפוף ולגלגל בקלות בכף. שמים את העיסה בבלנדר.
שלב 5. מקציפים את מי הקוקוס ואת העיסה
מניחים את המכסה בבלנדר ומשאירים ברמה גבוהה עד שמי הקוקוס והעיסה מעורבבים היטב והומוגניים. בשלב זה אפשר לסנן את החלקים המוצקים של חלב הקוקוס או להשאיר אותם שם כחלק מהתערובת. מכיוון שעיסת הקוקוס הטרייה רכה, רבים אוהבים לשתות אותה בחלב קוקוס, כמו שחלקם אוהבים מיץ תפוזים עם חתיכות.
שלב 6. אחסן חלב קוקוס
יוצקים חלב קוקוס טרי לצנצנת. שים מכסה על הצנצנת ושמור את החלב במקרר עד שמוכן להשתמש בו.
שיטה 4 מתוך 4: חלב מקוקוס טרי מגורד
שיטה זו מניבה חלב קוקוס סמיך.
שלב 1. מגררים את הקוקוס לקערה
שלב 2. מעבירים את הקוקוס המגורר לבלנדר
שלב 3. מוסיפים 1 כוס ועוד 1/4 מים רותחים
שלב 4. מקציפים את החומרים במצב "פולסר"
חכם ללחוץ על מכסה הבלנדר במגבת תוך מיזוג החומרים כך שהמכסה לא יעוף בגלל החום במיכל.
שלב 5. מסירים חתיכות קוקוס
מניחים את התוכן במסננת מכוסה בבד מוסלין או גבינת אומן.
שלב 6. יוצקים את החלב לצנצנת זכוכית לאחסון במקרר
אתה יכול גם להשתמש בו מיד במתכון או בקוקטייל שלך.
טיפים
- ניתן לאחסן חלב קוקוס במשך יום או יומיים במקרר.
- אפשר להקפיא חלב קוקוס.